Küpsetatud või eksprompt küpsetamata juustukoogid segatakse sageli läbi ja kaetakse puuviljadega, mis on vastuolus juustu kreemjasusega. Mõned kõige edukamad kombinatsioonid hõlmavad puuvilju, mis ühendavad nii magusaid kui ka hapukaid elemente. Sellesse kategooriasse sobib ananassi juustukook. Peamine koostisosa, toorjuust, segatakse purustatud ananassiga. Seejärel kaetakse koogile ananassiviilud või maasikad — niisama või suhkruses kompotis.
Võib-olla on kõige lihtsam viis ananassi-juustukooki lennult valmistada, kui osta poest ostetud küpsetamata juustukoogisegu, seejärel segada värske ananassi tükid enne tardumist. Kiire küpsetamata juustukoogi retsept veebisaidilt Taste of Home sisaldab 16 untsi vahustamist. (umbes 450 g) toorjuustu umbes 0.5 tassi (umbes 100 g) suhkruga. Seejärel volditakse sisse vaid nõrutatud purk purustatud ananassi ja umbes 8 untsi. (umbes 230 g) vahukoort. Ehkki sobivad mitmesugused küpsised, kasutatakse selles retseptis koogi põhja ja külgedena ladyfinger küpsiseid – kõik need asuvad kõrge küljega pajavormis või vedrukujulises ahjuvormis, mis jäetakse üleöö kaetult külmkappi tahenema.
Küpsetatud ananassi juustukoogi jaoks on vaja veidi teistsugust lähenemist. Paljud lisavad küpsetamata juustukoogi retseptile mune, et muuta see ahjus rikkama, tahkema tekstuuri ja tumedama koorikuga püsti. Veebisaidil Moms Who Think leiduv retsept kasutab või ja purustatud grahami kreekeriga vormitud pirukakoorikut, millele läheb toorjuustu, muna, suhkru, piima, vaniljeekstrakti, soola ja muidugi purustatud ananassi taigen. See küpsetab umbes pool tundi temperatuuril 325 ° F (umbes 163 ° C). Seejärel vahustatakse hapukoor, suhkur ja vanilje omapärase katte saamiseks ning määritakse koogi peale, enne kui veedate viimased 10 minutit ahjus.
Mõned lõpetavad ananassi juustukoogi värskete puuviljadega. Ananassitükkide kihistamine oleks ilmselge valik, kuid ka muud puuviljad, nagu maasikad või vaarikad, poleks ebatavalised. Teised kokad astuvad sammu edasi, et katta oma ananassi-juustukook ananassikattega. Küpsetamise 911 veebisait soovitas juustukoogi küpsetamise ajal ananassikatte valmistamiseks segada purustatud ananassi, suhkrut, sidrunimaitseainet, kollast toiduvärvi ja maisitärklist.
Puuviljad ei pea olema juustukoogi keskpunktiks. Mõned valmistavad šokolaadikastet või Bostoni koort, et täita katte rolli. Võimalikud on ka paljud muud tüüpi maitseained, alates kohvist kuni iiriseni.