Gurmeekohv on kohvitüüp või segu, millel on suurepärased maitseomadused ja kasvatusmeetodid. Sellisena on see sageli kallim kui tavaline kohv. Gurmeekohv võib olla kohvisõpradele maitsev maiuspala, kuid olge ettevaatlik: terminit gourmet ei reguleerita, mis tähendab, et iga ettevõte võib oma tootele pealkirja panna, olenemata tõelisest pretensioonist ülivõrra kohvile.
Kohv võib pärineda erinevatest piirkondadest üle maailma, nagu Aafrika, Hawaii, Kesk- ja Lõuna-Ameerika ning Lähis-Ida. Seda võib röstida ka heledaks, keskmiseks või tumedaks, et anda teatud maitseomadusi või mõjutada kofeiinisisaldust. Mis tahes piirkonna praad võib olla gurmee, olenevalt oa ja röstimise kvaliteedist.
Gurmeekohvi kirjeldamisel tulevad sageli esile mõned terminid, mida ei pruugi täpselt seletada. Kinnistul kasvatatud kohv on selline, kus oad korjatakse ühest kohviistandusest sarnaselt ühe viinamarjaistanduse veiniga. Kinnistul kasvatatud kohvi peetakse sageli gurmeeks, kuna see võib tagada kvaliteedikontrolli; Kohvitootjad ei sega raha säästmiseks häid ube soodushinnaga, madalama kvaliteediga muust allikast pärit ubadega.
Gurmeekohvi võib määratleda ka kasvatamise või töötlemise raskuste järgi. Näiteks Jamaica Blue Mountaini ja Kona kohv kasvavad väga väikestes piirkondades väga spetsiifilistes tingimustes. Peaberry kohvid on kohviubade ainulaadse mutatsiooni produkt, mis põhjustab tavalise kahe seemne või oa asemel ainult ühe seemne või oa kasvu. Maailma üks kalleimaid gurmeekohv on Kopi Luwak ehk tsibetikohv, mille oad on tsibetikass ära söönud ja eritanud, andes neile ainulaadse maitse. Kopi Luwak, nii veider, kui see ka ei kõla, on tõeline gurmeerõõm ja selle nael võib maksta sadu USA dollareid.
Teist tüüpi gurmeekohv on selline, millesse on töötlemise käigus lisatud täiendavaid maitseaineid, õlisid või siirupeid. Selle tulemuseks võivad olla dekadentsed segud, nagu šokolaadi-karamelli-kookosekohv, või tavapärasemalt leitud maitsed, nagu vanill ja sarapuupähkel. See, kas maitselisanditest saab kohvigurmaan, on kohvifännide vahel suur vaidlusküsimus; mõned arvavad, et see jätab kunstliku maitse ja seda kasutatakse kehvade ubade varjamiseks, teistele meeldib maitsevalik ja igal hommikul tassis oleva kohvi uued tõlgendused.
Mõne kohvifänni jaoks sarnaneb gurmeekohv peene veiniga. Igal segul või oal on oma maitse, sügavus ja isegi õiged toidupaarid. Mõned kohvikud pakuvad degusteerimisüritusi, et teavitada kliente erinevate kohvide omadustest. Gurmeekohvi tundmaõppimine võib toidusõpradele olla lõbus viis oma maitseomaduste laiendamiseks ja selle rikkaliku toote nautimiseks ning tõelised kohvifanaatikud on isegi poeetilised ajast, kohast ja emotsioonidest, mida kogesid selle tõeliselt täiusliku tassi gurmeekohvi maitsmisel.