Taimetee on üldnimetus, mida kasutatakse jookide kohta, mis on valmistatud lillede, juurte, lehtede ja koore leotamisel muudest taimedest kui Camellia sinensis, teetaim. Mõnikord nimetatakse taimeteed tisaanideks, eriti kui neil on tajutud meditsiiniline väärtus. Paljud kultuurid valmistavad ise erilisi taimetee sorte ning enamikul turgudel ja looduslike toiduainete kauplustes on saadaval lai valik taimeteesid. Taimsete teesegude valmistamine on võimalik ka ise, kui tunned botaanilisi koostisosi.
Kui Camellia sinensis segatakse ürtide ja lilledega, nimetatakse seda endiselt teeks, kuna selle peamine koostisosa on teelehed. Paljud klassikalised teesegud sisaldavad lille- või botaanilisi koostisosi, nagu apelsin, bergamot, lavendel, jasmiin või röstitud riis. Tõelise tee kofeiinisisaldust ja maitset saab muuta teelehtede erinevate käitlemis- ja kuivatamistehnikate abil, mis toob kaasa laia valiku teesid, sealhulgas rohelist, valget ja musta.
Taimetee valmistamisel ei sisaldu koostisainetes tõeline tee ja koostisosi võib kombineerida segus, mille eesmärk on luua spetsiifiline maitse või ravitoime. Taimeteed võivad olla rahustavad ja lõõgastavad, energiat andvad või rahustavad ning need võivad olla suunatud nahahaigustele, maokaebustele, hingamisraskustele, külmetusnähtudele ja paljudele muudele meditsiinilistele probleemidele. Mõnes kultuuris on taimetee meditsiinipraktika oluline osa. Paljud inimesed naudivad taimeteed alternatiivina tavalisele teele, kuna see on kofeiinivaba ega sisalda tavaliselt tanniine, mis muudavad tõelise tee kibedaks.
Mõned ürditee tavalised koostisosad on sidrun, piparmünt, kummel, lavendel, apelsin, apteegitill, hibisk, roosid, kibuvitsamarjad, jasmiin, lagrits, nõges, rosmariin, vetiver, palderjan, paju, tsitrusviljade õied, tüümian ja horehound. Piirkondlikud “teed”, nagu mate ja rooibos, on tehniliselt samuti ürtideed, kuna need on valmistatud muudest taimedest peale Camellia sinensis’e. Kuna taimetees on tavaliselt vähe tanniine, võib seda intensiivse ja tugeva infusiooni saamiseks pikemat aega leotada.
Taimetee valmistamiseks on mitmeid viise. Kui kasutatakse selliseid koostisosi nagu juured ja koor, keedetakse teed sageli pliidiplaadil raskel pannil, et vabastada maksimaalne maitse. Kui kuivatatud lilled ja lehed segatakse taimetee valmistamiseks, võib tee keetmiseks valada koostisained peale keeva või peaaegu keeva veega ja seejärel leotada. Mõned kokad valmistavad ka päikeseteed, asetades suure klaaspoti veega ja koostisosadega päikese kätte ning lastes sellel päikeselise päeva jooksul aeglaselt tõmmata.