Colombia kohv on Lõuna-Ameerikas Colombias kasvatatud ubadest valmistatud kohv. Colombia on suur kohvieksportija ja seda on olnud sellest ajast peale, kui see taim 19. sajandil kasutusele võeti. See kohv on tuntud eriliselt maheda maitse poolest, mida nauditakse kõikjal maailmas. Kuigi paljud kirjutavad sõna “Kolumbia kohv” valesti kui “Columbia kohv”, on Colombia riigis ja ka sellest riigist pärit kohvis kirjutatud “u” asemel “o”.
Enamik toiduajaloolasi nõustub, et kohviube tootev taim Coffea arabica avastati algselt Araabia poolsaarelt Jeemenis. Arvatakse, et 15. sajandil hakati kohviubadest esmakordselt valmistama meile tänapäeval tuttavat kofeiini sisaldavat jooki. Sellest ajast alates on kohv muutunud väga populaarseks joogiks ja seda on eksporditud üle maailma. Lisaks ei kasvatata kohvi mitte ainult Araabia poolsaarel. Nüüd kasvatatakse kohvi Aafrika, Kagu-Aasia ja Ladina-Ameerika riikides.
Kohvi lõplik maitse on suuresti seotud ubade röstimisega. Kohvioad, mis on korjamisel rohelised, peavad olema röstitud, enne kui neid saab pruulimiseks kasutada. Paljud kohviettevõtted kasutavad oma tootesarja puhul Colombiast pärit ube. Mõned suuremad Colombia kohvi importijad on Saksamaa, Šveits, Holland, Jaapan ja Ameerika Ühendriigid.
100% Colombia kohviubadest valmistatud kohvide tuvastamiseks võite otsida klassikalist Juan Valdezi logo. Juan Valdez on väljamõeldud tegelane, kes leiutati Kolumbia kohvi logona. Teda on kujutatud reljeefsena oma muula seljas, Conchita taustal Colombia mägedega. Logo on tavaliselt pruun-valge ja selle all on kiri Cafe de Colombia. Logo kujundati 1959. aastal ja seda on kasutatud suurtes turunduskampaaniates alates 1980. aastate algusest.
Colombia Riiklik Kohvikasvatajate Föderatsioon on heaks kiitnud ainult tooted, mis kannavad Juan Valdezi logo. See organisatsioon, mille peakorter asub Medellinis, reguleerib kohviturgu kogu riigis. See on mittetulundusühing ja esindab enam kui poolt miljonit Colombia kohvitootjat. Paljud inimesed, kes kasvatavad Colombia kohvi, töötavad väikestes pereettevõtetes.