Hopia on filipiinlaste kondiitriroog, mis on täidetud mungoa või adzuki oapastaga. Seda on kahes kondiitritoodetes; kihiline tainas või magusam koogitainast küpsetis. See roog on väga populaarne Filipiinidel, kus seda ka toodetakse ja eksporditakse üle maailma. Ülemaailmselt muutub see üha tuntumaks ja laiemalt kättesaadavaks.
Filipiini kondiitritoodete tüüp, hopia, täidetakse tavaliselt magusa lõhestatud mungoapastaga. See on Filipiinidel väga populaarne ja seda süüakse üha laiemalt kogu maailmas. Hopia sai alguse Fujiani immigrantidest, kes kolisid Filipiinide linnaelanikkonda ja integreerusid nendega. Seda kondiitrirooga söödi esmakordselt umbes ajal, mil ameeriklased okupeerisid Filipiinid.
Hopia on suhteliselt väike küpsetis, mis on saadaval helbelise või magusa küpsisetaignataolise tekstuuriga. Kõige populaarsem sort on hopiang mungo, mitterasvane helbeline küpsetis, mis põhineb Hiina stiilis lehttaignal. Poolitatud mungoa pasta on hopiang mungo täidis ja seda valmistatakse aeg-ajalt ka koogitainalaadse küpsetisega. Teine helbeline sort on hopiang baboy, millel on riivsaiapasta täidis, suhkrustatud searasv ja roheline sibul.
Hopiang Hapon on sort, mis on täidetud magusa azuki oapastaga. Tavaliselt valmistatakse see koogitainast valmistatud taignast ja vormitakse enne küpsetamist või plaadil küpsetamist kuubikuteks või ringikujulisteks. Teine filipiinlaste lemmikhoopiatüüp on Hopiang Ube. Varem söödi seda ainult jõuluajal, kuid tänu oma üleriigilisele populaarsusele süüakse seda nüüd igal ajal. Hopiang Ube sisaldab lillat jamssipastat ja on saadaval helbe- või küpsisetaigna stiilis küpsetistes.
Internetis on laialdaselt saadaval populaarne retsept, mida saab kasutada kodus hopia valmistamiseks. See hõlmab mungoa leotamist üleöö, seejärel keetmist ja püreestamist, et saada pasta. Seejärel lisatakse suhkur ja segatakse segusse.
Saiataigna valmistamiseks kasutatakse mitmeotstarbelist jahu, õli ja vett. See on sile tainas, mis seejärel rullitakse palgikujulisteks vormideks ja lõigatakse tükkideks. Pärast saiatükkide lamedamist määritakse igale peale magus mungoapasta. Seejärel rullitakse saiakesed pallideks ja määritakse lahtiklopitud munaga. Hoopiaid küpsetatakse kuldseks. Valmistamisaeg on kokku umbes kolm tundi, arvestamata ubade leotamiseks kuluvat aega.