Mis on herneoad?

Herneoad, mida tavaliselt nimetatakse ka mereubadeks, on valget värvi ega ole tavaliselt suuremad kui hernes. Need on tegelikult hariliku oa Phaseolus vulgarise seemned. Herneoad peetakse väga toitvaks, kuna need sisaldavad palju lahustuvaid kiudaineid ja valke. Lisaks ei sisalda herneoad palju kolesterooli ega rasva, seega on need tavaliselt soovitatav dieettoit. Tõenäoliselt pärinevad need oad Lõuna-Ameerikast ja tõenäoliselt said nad 15. sajandil populaarseks kogu ülejäänud maailmas.

Enne herneoa istutamist peetakse kõige paremaks oodata, kuni külmaohtu pole. Maapinna ettevalmistamine hõlmab tavaliselt enne istutamist 5–10–10 väetisega umbes 8 tolli (20 cm) sügavust. Oad tuleks tavaliselt matta maasse vähemalt 1.5 tolli (4 cm) kaugusele ja asetada üksteisest umbes 4 tolli (10 cm) kaugusele. Need oad annavad lilli kevadel või suvel ja sel ajal võib olla vajalik lisada taimele 33-0-0 väetist. Kui herneoa taim on täielikult kuivanud, mis tavaliselt juhtub septembri lõpus, on oad koristamiseks valmis.

Retseptides on ubadele palju erinevaid kasutusviise. Need on väga populaarne lisand paljudes suppides ja dipikastmetes ning neid kasutatakse aeg-ajalt isegi grillretseptides. Tavaliselt soovitatakse enne toiduvalmistamist oad läbi sorteerida ja vale kujuga või veidra värviga oad ära visata. Herneoad tuleks enne keetmist loputada ja tavaliselt kulub neid umbes üks kuni kaks tundi vees keetmiseks, enne kui need muutuvad pehmeks. Mõned inimesed lasevad ubadel enne küpsetamist üleöö vees leotada, et toiduvalmistamise päeval oleks ettevalmistusaeg kiirem.

Ajalooliselt olid herneoad meremeeste ja teiste laevadel reisivate inimeste jaoks väga populaarne põhitoit. Tõenäoliselt on see tingitud sellest, et neid on väga lihtne hoida ja need ei rikne peaaegu kunagi. Kui neid ube hoida õigetes tingimustes, võivad need kesta määramata aja. Peamine mure herneubade või mis tahes muud tüüpi ubade pikaajalisel säilitamisel on see, et ladustatud ubadel on suur oht saada putukate nakatumise oht ja nende pehmenemine keetmise ajal tavaliselt võtab kauem aega. Seetõttu on väga oluline hoida igat liiki ube õhukindlas anumas.