Itaalia on tuntud paljude erinevate vorstitüüpide poolest, kuid USA-s kipume ühte tüüpi vorsti nimetama ainult itaalia vorstiks. See on sealihavorst, mille maitse võib olla mahe kuni tuline ja mis saab oma eripärase maitse tänu apteegitilli seemnete lisamisele. Tavaliselt, kui itaalia vorst on märgitud vürtsikaks või kuumaks, on sellel ka punase pipra helbed, et pakkuda lisasoojust.
Itaalia vorsti koostisosad on üsna lihtsad: peeneks hakitud sealiha, veidi searasva, soola ja pipart, tavaliselt nitraadid, ja apteegitill. Seda tüüpi vorstid on umbes kolm kuni neli tolli (7.62–10.16 cm) pikad ja umbes pool tolli kuni tolli (1.27–2.08) läbimõõduga. Koostisained pakitakse kestadesse, nii et need jäävad vorsti küpsemise ajal kokku.
Itaalia vorsti on populaarne serveerida üksi võileibades, võib-olla koos grillitud paprika ja sibulaga. Sellel vorstil on palju kasutusviise mitmesugustes roogades. Näiteks võite vorsti kergelt küpsetada ja lisada marinara kastmele, et saada suurepärane ja vürtsikas lihakastme, või süüa seda hommikusöögivorstina koos traditsiooniliste munade ja räsipruunidega – umbes üks kuni kaks vorsti inimese kohta hommikusöögiks.
Kuigi paljud inimesed naudivad vürtsikat vorsti, mis on täis punaste piprahelvestega, eelistavad mõned suhteliselt mahedamaid versioone. Tegelikult on mahe versioon üsna magus ja mahe, paremini tuntud oma iseloomuliku aniisi maitse poolest. Kui kavatsete neid serveerida suurele rahvahulgale, võiksite valida mahedad itaalia vorstid, kuna mõned inimesed ei hooli vürtsika versiooni lisasoojusest ja võib olla raske neid kahte tüüpi vorsti eristada. on keedetud.
Itaalia vorsti keetmine on eluliselt tähtis. Enamikku versioone müüakse täiesti toorelt ja need tuleb enne serveerimist täielikult küpsetada. Kui olete mures, kas nende vorstide sisemus on täielikult küpsenud, võite neid enne grillimist või praadimist umbes kümme minutit keeta. Kui kavatsete Itaalia vorste kasutada viilutatud kujul, peaksite need kindlasti eelnevalt küpsetama. Kui hakkate toorvorsti kesta sisse lõikama, kipub sisemus lagunema, kui eelkeetmine seda ei tahku.
Kuna need vorstid sisaldavad täiendavalt sealiha rasva, ei ole need just madala kolesteroolisisaldusega pakkumised. Need on tavaliselt kõrge rasvasisaldusega ja ei ole ideaalne dieetroog. Teisest küljest annavad need nii palju maitset, et suure hulga inimeste serveerimiseks mõeldud kastmele lisades üldiselt vaid paar viilutatud tükki. Mõned Itaalia kokad lisavad Itaalia punase liha kastmetele nii vorsti kui ka jahvatatud liha. Kui kasutate lahjat liha, nagu jahvatatud kana või kalkuniliha, ja lisate kaks kuni kolm vorsti, vähendate oma punase kastme üldist rasvasisaldust, jätmata vahele Itaalia vorsti maitsvat maitset.