Wurstsalat on Saksa roog, mida iseloomustab hapukas maitse ja vorsti kasutamine. See on kõige levinum Saksamaa lõunapiirkonnas, kuigi see esineb kogu riigis ja teistes Euroopa kultuurides. Wurstsalati variatsioone on sama palju kui üksikuid maitseid. Erinevate vürtsidega vorstide kasutamine, kornišonide või marineeritud kurkide lisamine ja muud koostisosad võimaldavad selle traditsioonilise Saksa köögi loovust ja kohandamist. Igat tüüpi hapuvorstisalatite peamised koostisosad on aga äädikas, vorst ja sibul.
Tüüpiline vorstisalat nõuab vähe või üldse mitte küpsetamist. Kuna kasutatavad vorstid on tavaliselt külmlõigatud vorstid, nõuavad enamik retsepte lihtsalt salati koostisosade ja vürtside segamist või viskamist. Vorsti, äädikat ja sibulat võib esmalt marineerida või visata kohe peale hapukurgi, paprika, õli ja muude maitseainetega. Mõned variandid soovitavad lisada segule hakitud juustu, teised aga täiendavaid köögivilju, näiteks kapsast.
Kasutatavate vorstitüüpide hulka kuuluvad Lyoner või fleischwurst, mõlemad soolatud sealihavorstid, mis on sarnased bolognaga. Täiendavad vorstid on näiteks bierwurst, blutwurst ja Regensburger. Lühidalt, wurstsalatis võib kasutada mis tahes viilutamiseks ja külmalt serveerimiseks sobivat vorsti, kusjuures piirkondlikud lemmikud annavad nime konkreetsetele retseptidele. Näiteks Baieri wurstsalat kasutab Regensburgerit, kuna see vorst on Baieri piirkondades populaarne külmlõikus. Šveitsi variatsioonides seevastu kasutatakse mis tahes külmlõigatud vorsti, kuid sellele on lisatud Šveitsi lemmikjuustu.
Wurstsalati valmistamise spetsiifilised meetodid ja kasutatavad täiendavad koostisosad ei sõltu mitte ainult piirkonniti, vaid ka isiklikest eelistustest. Mõned retseptid nõuavad vorsti marineerimist koos vürtside ja sibulaga üleöö külmkapis, kusjuures viimane valmistamine ja muude koostisosade segamine lõpetatakse vahetult enne sööki. Teised retseptid nõuavad sibula praadimist, kornišonide lisamist või täiendavate vürtside ja maitseainete kasutamist. Enamik wurstsalati retsepte on äädikapõhised, kuigi mõned piirkonnad eelistavad vorstisalatite jaoks majoneesipõhja. Olenemata piirkonnast nõuavad peaaegu kõik salatitüübid, mis klassifitseeritakse wurstsalatiks, serveerida salatit külmalt või jahutatult.
Saksa leibkondades, nagu paljudes Euroopa kultuurides, serveeritakse tavaliselt raskemaid kesk- või lõunasööke, õhtusöögiks või hilisteks päevadeks kergemaid pakkumisi. Sellest lähtuvalt on saksa tavade ja levinud toitumistavade kohaselt wurstsalat lõunasöögi liha lisandina või eraldiseisva toiduna kergemate õhtusöökide jaoks. Wurstsalati serveerimine bratwursti või muu keedetud lihaga on levinud nii lõunaeine kui ka väiksemate portsjonitena kerge õhtusöögi valikuna. Tegelikult valmistavad paljud Saksa majapidamised lõunaks suure portsjoni wurstsalatit, et süüa ülejäägid õhtusöögiks hiljem päeva jooksul.