Suvikõrvits on suvikõrvitsa liik, mida koristatakse siis, kui see on täielikult küps ja mida saab talveni säilitada. On palju muid suvikõrvitsaid, sealhulgas tammetõru, Hubbard ja banaanikõrvits. Suvikõrvitsa toiteväärtus on teiste suvikõrvitsaliikidega sarnane selle poolest, et see on madala kalorsusega ja kõrge kiudainesisaldusega. See sisaldab ka mõningaid olulisi vitamiine ja mineraalaineid.
Tavaline squashi portsjon on umbes 1 tass väikseid kuubikuid ehk umbes 5 untsi (142 g). See kogus sisaldab umbes 63 kalorit ja 16 grammi süsivesikuid. See sisaldab ka kiudaineid, mis on hea tervise jaoks olulised ja sisaldavad väga vähe rasva. Kiudained aitavad kaasa seedimisprotsessile, on kasulikud südamele ja aitavad neid sööjatel tunda end vähema toiduga täiskõhutundega, mis võib olla kasulik neile, kes püüavad toidutarbimist piirata.
Lisaks kiudainete, kalorite ja süsivesikute varustamisele on kõrvitsa toiteväärtuse teine osa see, et see sisaldab märkimisväärses koguses nelja olulist vitamiini. Kõige tähelepanuväärsem neist on A-vitamiin. Üks portsjon seda kõrvitsat sisaldab peaaegu 300% minimaalsest päevasest A-vitamiini vajadusest, nagu soovitab USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA).
Suvikõrvitsas sisalduv A-vitamiin on enamasti beetakaroteeni kujul; keha omastab seda kõige paremini, kui see on valmistatud vähese rasvasisaldusega. Suvikõrvitsa küpsetamisel aitab beetakaroteenil kõige paremini ära kasutada sellele lisatud natuke võid või õli. See vitamiin on kehale kasulik mitmel viisil, millest üks tuntumaid on see, et see aitab edendada head nägemist.
Suvikõrvitsa toiteväärtus sisaldab kõrget C-vitamiini taset, antioksüdantset vitamiini, mis võib aidata eemaldada kehast kahjulikke vabu radikaale, teatud tüüpi keskkonnamürke. Üks portsjon kõrvitsat sisaldab umbes poole keha päevasest vajadusest selle üliolulise toitaine järele. Selles on ka märkimisväärne kogus vitamiine B6 ja E. Üks portsjon annab ligikaudu kümnendiku nende mõlema igapäevasest vajadusest.
Butternut squash sisaldab ka märkimisväärses koguses mangaani, magneesiumi ja kaaliumi. Ühes portsjonis on umbes 12–14% nende mineraalide vajalikust päevasest tasemest. See on veel üks põhjus, miks kõrvitsa toiteväärtus võib olla tavalise igapäevase dieedi kasulik osa.