Kondiitriratas on tööriist, mida kasutatakse saia lõikamiseks, vormimiseks või vormimiseks. Kondiitrirattaid on mitmesugusel kujul, alates lõikuritest, mis on ette nähtud ühtsete kondiitriribade valmistamiseks, kuni pirukakortsutajateni. Mõned ettevõtted teevad rattaid isegi eemaldatavate sisetükkidega, mis võimaldab pagaritel valida mitme valiku vahel. Kui küpsetate palju, on kondiitrikett väga kasulik kaasas kanda ja see on oma hinda väärt, kuna need tööriistad on üldiselt odavad.
Nagu nimigi ütleb, on ratas mõeldud pöörlema. Üldiselt koosneb tööriist käepidemest, mille saab kinnitada telje külge, mis võib hoida midagi nagu tera lõikamiseks või pöörlev pressi, et luua korralik ja ühtlane serv. Parimatel kondiitrilõikuritel on suured pehmed käepidemed, mis muudavad nende käes hoidmise ja kasutamise lihtsaks ning enamik neist on mõeldud nõudepesumasinasse jooksmiseks, mis vähendab või ja muude kondiitritoodete kogunemise ohtu.
Üks kondiitritoodete ratta vorme on krimpsu, mis, nagu nimigi ütleb, kortsutab. Kortsude abil saab luua kurvitatud servi, sulgedes samal ajal küpsetisi, nagu käigud ja pirukad. Neid saab muide kasutada ka ravioolide valmistamiseks, millel on klassikaliselt kortsus ja serv. Enamik pressimisseadmeid lõikab lisaks pressimisele, kui seda rakendatakse piisava survega.
Kondiitrirattale saab mahutada ka teraga silindrit, mida kasutatakse saia ja pasta lõikamiseks. Paljudel on mitu tera, mis võimaldab pagaritel lõigata taignatüki ribadeks, mida saab kasutada võre ja kaunistuste jaoks, ning seda kujundust saab kasutada ka pastalõikurina. Teistel kondiitrilõikuritel on väga laiad terad, mis on mõeldud laiade ja ühtlaste kondiitriribade valmistamiseks, mida saab kasutada mitmesuguste ülesannete jaoks.
Ühe teraga ratast saab kasutada saia kiireks ja puhtaks lõikamiseks, saades ühtlase serva, ning seda saab kasutada ka taina viilutamiseks, et luua mustreid ja kujundusi või jätta õhuavasid õhutamiseks. Mõned ettevõtted toodavad kaherattalise disainiga kondiitrirattaid; olenevalt sellest, kumb pool saiakese poole jääb, saavad pagarid seda kokku suruda või lõigata.
Kondiitriketta puhastamisel jälgige jahulaike, mis võivad kleepuda selle köögitööriista kettale ja käepidemele nagu liim. Kui ratas muutub jahust läbi, leotage seda ja puhastage seda enne pesemist, et jahu ei muutuks koorikuks, mida pole võimalik eemaldada.