Imarti, mida tuntakse ka kui emarti või jaangiri, on Pärsia päritolu Rajasthani magustoit. Kunagi peeti seda kuninglikuks maiustuseks ja seda serveeriti Indias Rajputside ja Mughali õukondades. See on punakasoranži värvi, veidi ringikujulise kringli kujuga ja nätske, suhkruse tekstuuriga. Imarti on seotud teise jalebi nime all tuntud maiustusega, millel on samuti Pärsia juured ja mis on India poolsaarel väga populaarne; Paljud India maiustuste poed, eriti põhjapoolsetes osades, müüvad imartis ja jalebis. Neid magustoite valmistatakse pidulikel puhkudel ja neid süüakse ka talvel soojendava toiduna, tavaliselt koos petipiimaga.
Imarti koostisosad on urad dal, riis, suhkur, vesi, safranivärv, roosiessents, kardemon ja ghee. Urad dal ja riis leotatakse üleöö vees. Järgmisel päeval kurnatakse vesi ära ning leotatud dal ja riisi segu jahvatatakse.
Segule lisatakse jahvatamisel veidi vett, nii et moodustub paks tainas. Taignale lisatakse ka paar tilka safranist toiduvärvi ja segatakse hästi, et anda sellele punakasoranž värv; safran on looduslik toiduvärv ja üsna tervislik. Kui tainas on muutunud kohevaks, asetatakse see kolmeks kuni viieks tunniks kõrvale. Suhkur segatakse vees ja kuumutatakse siirupi moodustumiseni ning siirupile lisatakse kardemon, sidrunimahl ja roosiessents. Ghee kuumutatakse pannil.
Urad dali ja riisi tainas valatakse imarti pudelisse; neid pudeleid saab üldjuhul osta India toiduainete poest, aga kui neid pole, võib kasutada auguga kilekotti. Imarti pudelist või kotist pressitakse pannil kuuma ghee sisse taigen, et tekiks imarti muster; muster koosneb ringist, mille ümber on ümmargused keerised.
Kuumus keeratakse madalaks ja maiustusel lastakse kuumas ghees taheneda. Imartseid tuleks praadida mõlemalt poolt ja eemaldada, kui need muutuvad krõbedaks. Järgmisena kastetakse praetud imartsid valmistatud siirupisse ja leotatakse selles mitu minutit. Pärast seda, kui imartid on siirupi imendunud, kurnatakse need ja asetatakse kõrvale. Need on nüüd serveerimiseks valmis ja neid saab serveerida nii kuumalt kui külmalt.