Postimüügiliha tellitakse tavaliselt kataloogist või Interneti-saidi kaudu. Seda saab tellida lahtiselt või väiksemate portsjonitena peredele või üksikisikutele. Mõned ettevõtted on spetsialiseerunud kas värskele või külmutatud lihale ja teised müüvad mõlemat tüüpi liha. Populaarsed postimüügi lihatüübid on veiseliha, sealiha, lambaliha, vasikaliha ja mitut tüüpi mereannid.
Postimüügiliha tutvustati tarbijatele esmakordselt 1950. aastate keskel. Mõned liha hulgimüügiettevõtted, kes varem tarnisid liha ainult supermarketitele ja restoranidele, hakkasid teenust pakkuma elanikkonnale. Seda peeti õnnistuseks koduperenaistele, kes elasid kõrvalistes piirkondades ja kellel oli vähe juurdepääsu mitmesugustele kaubanduslikult toodetud lihale.
Esialgsel turuletoomisel oli postimüügiliha tavaliselt saadaval ainult külmutatuna. Need olid tavaliselt kiirkülmutatud ja pakitud kuiva jääga, et tagada nende jõudmine tarbijani heas seisukorras. Kuna saatmisviisid ei olnud nii kiired ja kaugeleulatuvad kui tänapäeval, tekkisid transpordiprobleemid sageli.
Kuna üleöö saatmine sai kättesaadavaks rohkematele tarbijatele, laienes liha postimüügiäri. Koos veiselihaga, mis oli aastaid populaarseim postimüügiliha, muutusid laialdaselt kättesaadavaks sea-, kana-, lamba- ja vasikaliha. Rannikumereandide ettevõtted reklaamisid peagi homaari, krevette, krabi ja muid postimüügi teel saadavaid mereande. Kiirem kohaletoimetamine võimaldas ettevõtetel tarnida ka värsket liha klientidele, kes eelistasid seda külmutatud sortidele.
Järgmise paarikümne aasta jooksul kasvas postimüügiliha populaarsus märkimisväärselt. Populaarsed lihapakkimisettevõtted ja restoranid, mis on kuulsad oma kvaliteetse veise- ja sealiha poolest, hakkasid oma kõige populaarsemaid tooteid tarbijatele turustama. Need ettevõtted saatsid potentsiaalsetele klientidele massipostituste teel sageli sooduskuponge ja tasuta kohaletoimetamise pakkumisi.
Viimastel aastatel on postimüügi liha valik laienenud. Lisaks traditsioonilisematele veise-, sea-, lamba-, mereandide ja kana pakkumistele saab posti teel tellida vähemlevinud liha, nagu piison, pühvlid ja kitseliha. Eksootilised lihad, nagu jaanalind, alligaator, kilpkonn, püüton ja krokodill, on sageli saadaval ka postimüügi teel. Ulukilihafännid saavad posti teel osta hirvi, põtru, metssiga, antiloope ja erinevaid ulukilinde.
Mõnes sektoris populaarsust koguv postimüügi lihavorm on valmislihatoidud. Gurmeeroogasid, nagu veiseliha Wellington, kana cordon bleu, seapraad ja täidetud linnuliha, saab tellida erinevatelt ettevõtetelt, sageli koos sobivate lisanditega. Tarbija saadab need pakkumised tavaliselt külmutatult ja soojendab neid vabal ajal mikrolaineahjus.