Kuigi bakteriga Bacillus cereus saastunud riisi söömine võib põhjustada toidumürgitust, mis põhjustab oksendamist, kõhukrampe ja kõhulahtisust, saate selle vältimiseks võtta meetmeid. Riisi õige säilitamine võib aidata vähendada bakteritega nakatumise riski ja muid võimalikke terviseohtusid, nagu putukad, hallitus või seen. Riis tuleb korralikult läbi kuumutada, mida saab teha mitmel viisil, sealhulgas pliidil või ahjus. Pärast keetmist peate veenduma, et riisi käsitsetakse õigesti, et kõik allesjäänud bakterid ei paljuneks mürgiseks muutumiseni. Samuti pidage meeles, et soojendaksite seda põhjalikult ja ainult üks kord päevas pärast esmast valmistamist, kuna riisi toidumürgitus on sageli tingitud valesti käitletud jääkidest.
Saate astuda samme riisi toidumürgituse vältimiseks juba enne selle küpsetamist. Riis võib kergesti saastuda mikroorganismidega või meelitada ligi kahjureid, nagu hiiri või putukaid, kui seda ei ladustata õigesti. Kui riisikott on avatud, pange see kindlasti anumasse, mille saab tiheda kaanega sulgeda. Samuti soovite selle asetamiseks leida jaheda ja kuiva koha, kuna kuumus ja niiskus suurendavad võimalust, et teie riisis hakkavad kasvama bakterid.
Õige toiduvalmistamine on riisi toidumürgituse ärahoidmiseks ülioluline. Erinevad meetodid, mida saate kasutada, hõlmavad selle hautamist pliidil potis, küpsetamist kaanega kaetud anumas ahjus või mikrolaineahjus küpsetamist mikrolaineahjus. Võib-olla soovite kasutada ka spetsiaalselt selle jaoks loodud riisikeetjat. Igal juhul tuleks riis katta ja keeta, kuni riis on pehmeks imbunud ja riis on kogu tee kuum.
Ideaalis tuleks riisi serveerida kohe pärast keetmist või hoida kuni serveerimiseni kuumana. Kui see pole võimalik, peate veenduma, et see püsib toatemperatuuril ainult kaks tundi või vähem. Pärast seda on oluline see jahutada ja jahutada, et takistada bakterite kasvu.
Riisi toidumürgitus võib tekkida ka siis, kui soojendamine on valesti tehtud. Ülejäänud riis tuleks ära süüa varsti pärast valmistamist, eelistatavalt ühe päeva jooksul. Nagu ka esmase toiduvalmistamise puhul, peaksite veenduma, et see on kogu aeg kuum. Vältige ka selle ülekuumenemist.