Kuivatatud ploomid on värsked ploomid, mis on kuivatatud looduslikult päikese käes või kuivatis ilma käärimisprotsessita. Need on valmistatud kõrge suhkrusisalduse tõttu valitud ploomisortidest; USA-s kasvatatakse veetustatud puuviljade valmistamiseks kõige tavalisemaid ploome Californias. Üldiselt on ühe naela kuivatatud puuviljade tootmiseks vaja vähemalt kolm või neli naela värskeid ploome. Tõhusa turustamise seisukohast märgitakse kuivatatud ploome sageli kuivatatud ploomidena, kuna see nomenklatuur tundub ostjatele rohkem meeldivat.
Erinevalt teistest dehüdreeritud toitudest või töödeldud toitudest ei sisalda kuivatatud ploomid tavaliselt mingeid keemilisi säilitusaineid. Maksimaalselt võib puuviljadele pihustada kaaliumsorbaati, et kaitsta neid hallituse või pärmseente tekke eest. Sulfatsiooniained, mis takistavad tumenemist, pole vajalikud ja seetõttu ei kasutata neid juba tumedate ploomidega.
Kuivatatud toite, nagu ploomid, saab süüa otse pakist kuivatatud suupistetena. Neid saab lisada ka salatite, teraviljade, leibade ja kookide lisandina. Kuivatatud ploomidega toiduvalmistamiseks on palju erinevaid taimetoitlaste ja mittetaimetoitlaste retsepte ning need võivad olla maitsvaks lisandiks täidetud köögiviljadele, lihapelmeenidele, riisiroogadele, hautistele, suppidele ja paljule muule. Ploomid võib lisada ka jäätisele, piimakokteilidele ja magustoitudele.
Nagu paljud teised kuivatatud puuviljad, on ploomid suurepärased seedimiseks. Need sisaldavad lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid ning sorbitooli, looduslikku suhkrut. Ploomides sisalduvad kiudained aitavad kaasa oluliste toitainete imendumisele ja väljaheite moodustumisele ning sorbitool soodustab oluliste kasulike mikroorganismide kasvu soolestikus.
Veel üks dehüdreeritud puuviljade, näiteks ploomide eelis on see, et neis on palju antioksüdante, rauda, A-vitamiini, magneesiumi, kaaliumi ja boori. Need on suurepärased veresuhkru ja kolesterooli tervisliku taseme hoidmiseks. Need on kasulikud ka naha hea toitumise säilitamiseks ja naha vananemisprotsessi aeglustamiseks; kuivatatud ploomide regulaarne tarbimine vähendab teadaolevalt kortsude teket. Kuivatatud ploomid on väga soovitatavad ka inimestele, kes põevad artriiti, kuna neil on põletikuvastased omadused.
Nagu enamikku mitteriknevaid toiduaineid, võib kuivatatud ploome pikka aega ohutult säilitada jahedas ja kuivas kohas konstantsel temperatuuril. Ostmisel on kõige parem kontrollida pakendil olevat aegumiskuupäeva. Avatud pakki tuleks hoida külmkapis, ideaalis tuleks see ära tarbida kuu aja jooksul.