Krevettide väljakujundamiseks peate eemaldama pea ja kas lõikama või eemaldama kesta. Seejärel eemaldatakse seedetrakt terava noaga. Krevetid tuleks välja töötada enne küpsetamist ja karploomad tuleks protsessi ajal hoida väga külmas.
Alustuseks eemaldage krevettide pea sõrmedega; see tuleb tavaliselt suhteliselt kergesti maha. Kui on palju puhastamist vajavaid krevette, võib pea ära raiuda veidi kiiremini. Pea lõikamisel ärge lõigake liiga palju ära, vastasel juhul võite kaotada osa krevettide söödavast osast.
Kui kavatsete krevette küpsetada ilma kooreta või jätta ainult natuke sabast, saate koore sel hetkel eemaldada. Seda saab teha, haarates kinni osast kestast pea eemaldamise kohast ja tõmmates selle lihtsalt ära. Tavaliselt jääb saba selle protsessi ajal peale, eriti väga värskete krevettide puhul; veendumaks, et see nii on, hoidke ühe käega sabaotsast, samal ajal eemaldage teisega ülejäänud kest. Kui soovite saba eemaldada, võite selle sõrmedega ära tõmmata. Enamasti, eriti suuremate krevettide puhul, on tavaks jätta saba peale.
Mõned inimesed eelistavad jätta kogu kesta toiduvalmistamise ajaks peale, kuna see annab toidule veidi rohkem maitset. See võib hõlbustada ka kesta eemaldamist, kuna küpsetusprotsess muudab selle lahti. Kui soovite koore peale jätta, lõigake kreveti tagaosa teravate köögikääredega, et liha paljastada; see võimaldab teil krevette koos koorega kujundada. Võib-olla soovite eemaldada ka jalad, mis näevad välja nagu kombitsad, krevettide alumisel küljel. Need kipuvad kergesti ära tõmbuma, hoides kesta siiski puutumata.
Järgmiseks võtke terav koorimisnuga ja lõigake õrnalt kreveti ülaosast, kus veen asub, sabast tipuni. Veen asub krevettide peal, jalgade vastasküljel. Kui olete pilu teinud, tõmmake seedetrakt õrnalt välja kas sõrmede või noaga. Krevettide hoidmine külma jooksva vee all võib hõlbustada krevettide väljakujunemist ja aitab hoida ka käed protsessi ajal puhtad.
Kui soovite, et seedetrakt eemaldataks, peaksite krevetid alati enne toiduvalmistamist lahti võtma. Kuigi see osa karpidest ei pruugi olla kahjulik, võib see anda krevettidele ebasoovitava tekstuuri. Krevettide valmistamisel hoidke nii värsked kui ka krevetid eraldi ja külmas. Enamikul juhtudel on kõige parem hoida kaks kaussi jääveega töötamise ajal käepärast; hoidke karpe ühes kausis ja krevettide valmistamisel viige need teise kaussi. See aitab hoida krevetid puhtana ja külmana, kaitstes nende maitset ja tekstuuri.