Sorgoõlu on Lõuna-Aafrikas populaarne alkohoolne jook. See on valmistatud sorgolinnastest ja tavaliselt kodus pruulitud. Sorgolinnaseid kasutatakse Hiinas ka selliste destilleeritud jookide nagu kaoliang ja maoti valmistamiseks. Sorgo õlle kaubanduslik pruulimine algas USA-s 2000. aastate keskel.
Sorgo perekonda leidub Aafrika, Aasia ja Ameerika lõunaosa soojemas kliimas. Sorgo kõrrelisi kasutatakse peamiselt teravilja jaoks, mida saab linnase tootmiseks kasutada samamoodi nagu odra tera. Sorgolinnaseid saab seejärel kasutada meski, millest saab pruulida gluteenivaba õlut. Sorgo valmistamise etapid on sarnased teiste õllede valmistamisel kasutatavatega. Aafrikas valmistavad seda traditsiooniliselt naised ja see pärineb suure tõenäosusega Zulu hõimu hulgast.
Ajalooliselt oli sorgoõlu populaarne jook peamiselt mustanahaliste lõuna-aafriklaste seas. Selle põhjuseks oli valitsuse apartheidipoliitika ajal mustanahalistele kehtestatud alkoholikeeluseadus. Sorgoõlu oli ainus alkohoolne jook, mis keelust vabastati.
Võib juhtuda, et erand eksisteeris osaliselt seetõttu, et mõnes piirkonnas oli õlle valmistamist pikka aega seostatud lahkunu hauakivi avamisega seotud matmistseremooniaga. Kogukonna naised valmistasid õlle enne avamist.
Linnase valmistamisel eraldatakse esmalt tera ja kuivatatakse. Seejärel leotatakse seda vees, kuni tera hakkab tärkama. Seejärel kuivatatakse vili uuesti. Saadud linnased koosneb idandatud teraviljast.
Linnastatud sorgo tera segatakse võrdsetes osades töötlemata Sorgo teraga. Võib lisada ka muid teravilju, näiteks riisi ja pärmi. Terad lisatakse veekeetjasse ja keedetakse tärkliseks. Seejärel viiakse vedelik teise potti ja jäetakse mitmeks päevaks käärima.
Saadud õlu on üks kuni kaheksa protsenti alkoholi. See on hägune roosakaspruun ja hapuka puuviljase maitsega. Kuna pruulimisprotsessi tulemuseks on piimhappekäärimine, on sorgoõlu gluteenivaba.
USA õlletootjad hakkasid sorgoõlut tootma 2006. aastal. Mõned kasutavad sorgo ja riisi segu. Missouris St. Louisis asuv ettevõte Anheuser-Bush oli esimene, kes õlut riiklikult levitas. Jook on terviseteadlike inimeste seas populaarne oma madala süsivesikute sisalduse tõttu. Õlut saavad nautida ka need, kellel on nisuallergia.