Iga kooki, mille taignas, täidises või glasuuris on kookospähklit, võib nimetada kookoskoogiks. Olenemata nimest muudab kookose omapärane maitse ja tekstuur selle kergesti märgatavaks kõigile, kes söövad kookospähklit sisaldavat kooki. Kookoskoogi variatsioone on palju ja pagarid võivad leida retsepte, mis koogi maitset tõeliselt muudavad. Paljud populaarsed versioonid on kahekihilised koogid, mille taignas ja glasuuris kasutatakse purustatud kookospähklit ja kihtide vahel täidises mõnda muud puuvilja, näiteks maasikaid või vaarikaid. Mõned retseptid nõuavad ka kookospiima.
Taigen
Paljude kookoskookide põhjaks on lihtne valge või kollane kihiline kook. Tavaliselt eelistatakse valget värvi, kuna kooki hele värv on riivitud kookospähkliga kombineerituna suurepärane. Need segud on saadaval toidupoodides või pagarid saavad neid nullist valmistada. Paljud kookoskoogi retseptid nõuavad hakitud kookospähkli lisamist tavalisele koogitainale. Mõned inimesed soovitavad vedelike, näiteks vee või piima asemel kasutada kookospiima või kookoskoort.
Mõnikord nimetatakse kookoskooki koogiks. Pärast kihtide küpsetamist saab pagar torgata koogi sisse augud ja valada torgatud kihtidele peale kookospiima või kookoskoore. Vedelik voolab aukudesse, kandes kookose maitset kogu kooki ja muutes selle eriti niiskeks.
Kuumus
See, kuidas kookoskooki külmutatakse, sõltub retseptist. Üks üsna traditsiooniline külmutamise retsept on seitsmeminutiline külmutamine – vahustatud munavalgete ja kuumutatud maisisiirupi või suhkru ja vee kombinatsioon. Nii saab tugeva koheva glasuuri, millele võib enne koogile määrimist lisada hakitud kookospähklit. Mõned pagarid ei lisa kookospähklit glasuurile, vaid puistavad seda kogu jäätunud koogi ümber, surudes selle peale ja külgedele. Seitsmeminutiline glasuur on kleepuv ja hoiab suurema osa hakitud kookospähklist kergesti paigal.
Teine glasuur, mida mõned inimesed kookoskoogile eelistavad, on toorjuustupõhine glasuur. See on tihkem kui seitsmeminutiline glasuur ja annab rohkem veidi hapukat maitset, mis võib olla suurepärane kontrast magusa koogi ja kookoshelvestega. Mõnes koogiretseptis kasutatakse hapukoorepõhist kooki, mis aitab seda kontrasti rohkem anda.
Täitmine
Kookoskook valmistatakse tavaliselt vähemalt kahekihilise koogina ja mõnele meeldib täidisena kasutada glasuuri asemel kontrastset täidist. Sidrunitäidis või vaarika- või maasikamoos on ühed populaarsemad täidise liigid kihtide vahel. Kui kook on jääs ja täidetud ainult ühe glasuuriga, meeldib mõnele inimesele maitse lisamiseks lisada šokolaadikastet või vaarikakatte. Iga kahvlitäie kohevat kooki saab ka kastmesse või kattesse kasta, mis teeb dekadentliku magustoidu.