Kui valgele või kollasele koogisegule lisada selliseid koostisosi nagu laimimahl, tequila või Margarita mikser, on tulemuseks Margarita koogikesed. Need gurmeekoogid on tavaliselt kaetud võikreemiga, millel on ka laimimahla ja tekiilat. Seda magustoitu saab kaunistada soolalaimi viiluga ja serveerida Mehhiko roogadega, eriti pühade ajal.
Margarita koogikeste valmistamiseks kasutatakse tavaliselt tavalist valget või kollast koogisegu, kuna need segud sobivad hästi tekiila ja laimimahlaga. Paljud kokad eelistavad koogikeste valmistamist nullist, selle asemel, et kasutada segu, ja see on samuti vastuvõetav. Tequila asemel võib kasutada Grand marinerit või triple seci või asendada 1/3 iga likööri kogusest. Nendest gurmeekookidest saab valmistada ka alkoholivaba versiooni, kasutades Margarita mikserit ja laimimahla ning jättes alkoholi vahele.
Margarita koogikeste valmistamisel eelistatakse tavaliselt tavalist valget võikreemi. Seda glasuuri võib valmistada kaubanduslikult või valmistada nullist. Väga kerge ja kohev glasuur sobib ideaalselt selle magustoidu külmutamiseks. Võib olla hea mõte katet kergelt kloppida, lisades samal ajal väikeses koguses laimimahla, kuni glasuur on kergelt tsitruselise maitsega. Vahustamise ajal võib glasuurile lisada veel tequilat, kuid seda tuleks teha väga väikestes kogustes, et koogi maitset mitte üle kanda.
Kui küpsetatud Margarita koogikesed on külmunud, meeldib paljudele kokkadele visuaalse huvi lisamiseks seda magustoitu kaunistada laimiviiluga. See laim võib olenevalt individuaalsest maitsest olla soolatud või soolamata. Mõned inimesed võivad soovida nende ülaosale lisada hambaorke, millel on pildid sombrero mütsid, eriti kui need on osa Mehhiko pühadetoidust. On teada, et võõrustajad asetavad koogikese enda peale klaasi likööri või nende koduste koogikeste kõrvale võib serveerida alkohoolseid jooke, kui neid serveeritakse suupistena.
Margarita koogikesed on tavaliselt magusad, kuid pisut teravad. Tavaliselt on neil kerge tsitruse aroom, kuid neil pole alkoholilõhna. Kuna need koogikesed on isuäratava lõhnaga ja väga ilusad vaadata, võivad need olla populaarsed maiuspalad olenemata olukorrast. Koogikesed võivad väikelastele siiski olla joovastavad, seega soovitatakse neid süüa ainult täiskasvanutele.