Kona kohv on teatud tüüpi kohvi, mida kasvatatakse Hawaii suure saare Kona piirkondades. See kohv on seadusega kaitstud, tagades, et “Kona kohvina” saab müüa ainult konkreetses piirkonnas kasvatatud kohvi ja see on kõrgelt hinnatud gurmeekohv, mis võib vabaturul saada väga kõrget hinda. See kohv on tuntud püsivalt kõrge kvaliteedi ja Hawaiil kasutatavate rangete kvaliteedikontrolli meetmete poolest, mis tagavad, et Kona märgistuse all müüakse ainult parimat kohvi.
Seda kohvi kasvatatakse Mauna Loa ja Hualali mäe nõlvadel Big Islandi tuulealusel küljel. Taimi majandatakse intensiivselt, paljud talud koristavad oad käsitsi mitme tsükliga, et saada vilja, kui see on optimaalsel küpsusastmel. Põllumajandustootjad võivad valida, kas töödeldakse ise oma “kirssi”, kohvitaimede vilju, või kombineerida oma kirsse teiste põllumeestega suuremas töötlemisettevõttes, mis tegeleb ubade kuivatamise ja röstimisega.
I tüüpi Kona kohv on valmistatud kirssist, mis on arenenud kahe seemnega ja mis jaguneb kvaliteedi alusel mitmeks klassiks. II tüüpi Kona kohv on pigem ühe seemne kui tavalise kahe seemnega kirss ja seda tuntakse ka hernemarjana. Samuti jaguneb see kvaliteedi alusel mitmeks klassiks. Madalamat sorti, III tüüpi, ei saa müüa Kona sildi all.
Kuna Kona kohv võib olla väga kallis, ei ole haruldane, et ettevõtted müüvad Kona segusid. Segud on valmistatud väikese protsendiga Kona kohvist ja suuremast protsendist odavamatest ubadest. Kona kohvi võib moodustada vähemalt 10% segust ning selliste segude kvaliteet võib oluliselt erineda sõltuvalt kasutatud Kona ubade kogusest ja segu täitmiseks kasutatud odavamatest ubadest.
Kohvi on Hawaiil kasvatatud alates 1830. aastatest. Kona kliima sobib kohvile eriti hästi ja selle piirkonna kohv on olnud väga pikka aega silmapaistvalt kõrge kvaliteediga. Kona kohvi kaitsmiseks, Hawaii kohvitootmise edendamiseks ja kvaliteedi reguleerimiseks on mitu kasvatajate ühendust, et tagada Kona nime seostamine kohvi kvaliteediga. Need organisatsioonid on kujundanud mitmeid logosid, mida kasutatakse tarbijate Kona kohvi tuvastamiseks.