Praetud, magustatud saiakesed, mida tuntakse sõõrikutena, lisatakse sageli hommiku- ja suupistemenüüsse. Sõõrikud on tavaliselt kaetud mingi kattekihiga, näiteks glasuuriga, tuhksuhkruga või piima, suhkru ja vanilje- või kakaopulbri kombinatsioonist valmistatud glasuuriga. Spetsiaalse sõõriku jaoks võib glasuuri sisse segada muid maitseaineid. Enamiku pagaritöökodade menüüs on glasuuritud sõõrik, kuna see on sõõrikugurmaanide lemmik.
Sõõrikud on kerged magusad küpsetised, mis on valmistatud jahu, pärmi, muna, suhkru ja või segamisel taignaks. Taigen vormitakse lahtiseks ringiks või rullitakse palliks ja praetakse taimeõlis. Kui küpsetised on jahtunud, võib need glasuuri sisse kasta. Paljud pagarid lisavad glasuuritud sõõrikule puisteid või suhkrut, kui see on veel märg, sest glasuur seob katted maiustusega.
Glasuur algab tavaliselt piima kuumutamisega kastrulis. Piima sisse võib segada vaniljeekstrakti, kakaopulbrit või muid maitseaineid, kuid need peaksid olema kas vedelal kujul või kergesti vedelikuks sulavad. Kui piimasegu on ühtlane, vahustatakse kondiitritoodetesse suhkrut, kuni glasuur pisut pakseneb, kuid on siiski piisavalt vedel, et sõõrikud saaksid kergesti kasta. Paljude sõõrikute valmistamisel saab glasuuri soojas hoida ja kõrbemata vedeldada, valades selle kaussi, mis asetatakse teise kuuma vett täis kausi peale.
Iga glasuuritud sõõrik jahtub pärast katmist umbes viis minutit. Kui maius on jahtunud, moodustab glasuur pehme taigna ümber kõva kesta, mis hoiab sõõrikul ära kuivamise ja lisab soovitud tekstuuri. Glasuuritud sõõrik tuleks jahutamise ajaks tõsta kõrgendatud restile, kuna kate võib maha tilkuda.
Ideaalis tuleks glasuuritud sõõrikut süüa samal päeval, kui see on küpsetatud, kuna glasuur võib aja jooksul tainasse imenduda, mõjutades selle tekstuuri. Kui küpsetatakse rohkem sõõrikuid, kui samal päeval ära süüakse, võib küpsetised enne glasuurimist lukuga kottides külmutada. Pärast tarbimist saab pagar neid ahjus soojendada ja valmistada värske glasuuri, millesse need kasta. Kui juba glasuuritud sõõrikuid ei saa samal päeval süüa, siis ärge hoidke neid suletud anumas, kuna need lukustavad niiskuse ja muudavad need märjaks. Lõdvalt paberrätikuga kattes või pappkarpi pannes peaksid need säilima piisavalt värskena, et neid järgmisel päeval serveerida.