Burrito kauss on traditsioonilise Tex-Mex burrito variatsioon, mis sisaldab valikut soolaseid koostisosi, mida serveeritakse kausis, mitte tortilla sisse mähituna. Lisaks sellele põhimääratlusele võib burrito kausi täpne sisu olla väga erinev. Paljud sööjad valivad burrito kausid traditsiooniliste burritode asemel, et vähendada kaloreid ja rasva või vältida gluteeni tarbimist. Burrito kausse saab valmistada kodus või osta restoranidest.
Ainus tegelik kriteerium burrito kausi puhul on see, et see peaks sisaldama koostisosi, mida võib leida traditsioonilisest burritost, kuid mida serveeritakse pigem kausis kui tortilla sisse mähituna. Täpsed burrito kausi retseptid võivad üksteisest dramaatiliselt erineda ja võimalikke koostisosade kombinatsioone piirab suuresti ainult koka kujutlusvõime. Sageli sisaldab kauss aga selliseid esemeid nagu tükeldatud, hakitud või jahvatatud liha, nagu kana, veiseliha või sealiha, aga ka riis, mustad või praetud oad, tomatid, sibul, juust, guacamole, hapukoor ja pico de. gallo. Need koostisosad võib asetada üksteise peale või segada nii, et need jaguneksid ühtlaselt.
Mõned Tex-Mexi toiduketid esitavad burrito kaussi kui “tervisliku” alternatiivi traditsioonilistele burritodele. See väide tuleneb peamiselt asjaolust, et eriti suured tortillad, mida tavaliselt kasutatakse burritode valmistamiseks, võivad olla oluliseks kalorite ja süsivesikute allikaks. Lisaks valmistatakse burrito tortillasid tavaliselt nisujahust, mida peavad vältima need, kellel on raskusi nisus ja teatud muudes terades leiduva gluteeni seedimisega. Kuigi tortillade vältimine võib säästa kaloreid ja vältida seedeprobleeme teatud söögikohtades, tuleb siiski märkida, et burrito kaussi mahutab olenevalt sellest, mida see sisaldab, siiski palju rasva ja kaloreid. Tervisesõbraliku eine jaoks peaksid sööjad valima kausid, mis kuhjavad palju värskeid köögivilju, mitte punast liha ja täisrasvast piimatooteid.
Kodukokad saavad burrito kausse üsna lihtsalt valmistada, kombineerides maitsestatud liha riisi, tükeldatud köögiviljade, ubade ja nende eelistatud lisanditega. Need, kes eelistavad lasta teistel süüa teha, avastavad üldiselt, et burrito kausid on paljudes Tex-Mexi restoranides saadaval, mida saab kaasa osta ja süüa. Isegi kui mõnes sellises asutuses burritokausse menüüs ei ole, võivad einestajad sageli improviseerida, paludes restorani töötajatel oma burritot ilma kooreta serveerida.