Kreeklased on tuntud oma traditsiooniliste lamba- ja kitsepiimajuustude poolest, sealhulgas anthotyro, feta, haloumi, kasseri, kefalotyri, telemes, touloumotyri ja manouri juust. Manouri juustu kirjeldatakse kui värsket poolpehmet juustu, mis on valmistatud fetatootmise käigus kurnatud vadakust koos koore ja/või piimaga. Tulemus on kreemisem, mahedam ja vähem soolane kui feta. Mõnikord iseloomustatakse seda ka kergelt tsitruselise või sidrunimaitselise maitsena.
Manouri juust erineb fetast ka mõne teise aspekti poolest. Kui fetat valmistatakse Bulgaarias, Taanis, Prantsusmaal, Saksamaal, Iisraelis, Itaalias ja Ameerika Ühendriikides ning ka Kreekas, siis manouri juustu näib valmistatavat ainult Kreekas. Manourit valmistatakse Thessaalias ning Kesk- ja Lääne-Makedoonias, nii Kesk- kui Põhja-Kreekas.
Retseptides kasutatakse manouri juustu vaheldumisi paljude teiste juustudega, sealhulgas toorjuust, feta, ricotta salata, mizithra, mozzarella ja talupidaja juust. Kreemjasvalgel juustul ei ole koort ega kesta ning seda müüakse sageli palgikujulistes rullides.
Manouri juustu tüüpilised kasutusalad on järgmised:
spanikopita, spinati juusturoog, mis on valmistatud filotaina kihtidest ja sisaldab tavaliselt juustu segu, nagu feta, anthotyro ja manouri;
kalitsounia, Kreeta magusad küpsetised;
soolased juustupirukad, sealhulgas lihavõttepühade ajal pakutavad pirukad – vanillikaste, mis on valmistatud juustu segust, mis võib sisaldada fetat, manourit, kefalotyrit või parmesani;
sidemes nimega brinza;
serveeritakse värskete puuviljaviilude, mee ja röstitud kreeka pähklitega;
salati garneeringuna, eriti ubade, baklažaani või tomati salatite jaoks;
kõrbejuustuna; ja
pastakattena.
Manouri juustu USA-sse importijatena tegutseb piiratud arv ettevõtteid. Nende hulka kuuluvad Mt. Vikos Marshfieldis Massachusettsis; Castella import New Yorgis Hauppauge’is; ja Parthenon Foods Milwaukees, Wisconsinis.
2005. aasta jaanuaris kutsus Kanada toiduinspektsiooniamet Provato Manouri traditsioonilise kreeka juustu tagasi, kuna oli mure, et see võib olla saastunud Listeria monocytogenes’ega. Tagasikutsumise ajal ei olnud ühtegi haigusjuhtumit teatatud ja toode valmistati pastöriseeritud piimaga.