Soolakartul on konkreetne preparaat keedetud noortest kartulitest, mis pärinesid New Yorgi osariigi keskosast. Kartulid ise on lihtsalt väikesed noored valged kartulid; nad ei ole oma olemuselt soolased, kuid toiduvalmistamise protsessis osaleb suur kogus soola. Suures koguses keeduvette lisatud soola võimaldab küpsetustemperatuur tõusta ja kuumeneda kui muidu, mille tulemuseks on tärkliste täielikum lagunemine ja soolakartuli iseloomulik sile konsistents.
New Yorgi osariigis Syracuse linnas on pikk soolatootmise ajalugu, mis on tingitud soolakartuli retsepti loomisest. Jutu järgi võtsid töötajad, kes veetsid oma päevi soola eraldamiseks rabavett keetes, lõunasöögiks kaasa kartulikoti ja küpsetasid need destilleerimisnõudes. Tulemuseks olid kreemjad kartulid, mille koor oli soolase kattega. Soolakartulist sai kogu piirkonnas populaarne lisand, mida on lihtne korrata tänu toidupoodides pakutavatele eelpakendatud soolakartulikomplektidele, mis sisaldavad kartuleid, soolapakki ja keetmisjuhiseid. See lisand on eriti populaarne suvekuudel ning New Yorgi kesk- ja osariigis ei ole võõras toiduvalmistamise, pikniku ja grillimise jaoks.
Soolakartul on üsna lihtne ja arusaadav roog, mida valmistada. Traditsiooniliselt tuleb 4 kg (1.8 naela) kartulite jaoks keeduvette lisada 1 kg soola. Kartulid nühitakse põhjalikult, sest koored jäävad peale nii keetmiseks kui ka söömiseks. Pärast nühkimist keedetakse väikseid noori valgeid kartuleid suures potis väga soolases vees, kuni need on pehmed; kui kartulid on söömiseks valmis, peaks nuga kergesti sisse ja välja libisema.
Ainus soolakartuli söömiseks tõeliselt vajalik maitseaine on või, tavaliselt palju seda. Kui seda leitakse grillimisel või toiduvalmistamisel, serveeritakse soolakartuleid tavaliselt soojalt ja sulatatud võis ujuvana koos suure lusika või kulbiga, millega serveerida iga kartuliportsjoni peale. Mõned retseptid sisaldavad erinevaid hakitud värskeid ürte, et muuta maitse heledamaks ning vähendada soola ja või rikkust. Peaaegu kõik rohelised ürdid sobivad, kuid populaarsed valikud on petersell, tüümian ja murulauk. Ülejäänud soolakartuleid tuleks tavaliselt uuesti soojendada, sest või tahkub, kuid neid on lihtne mikrolaineahjus või pliidil või grillil uuesti soojendada.