Maitsetaimi ja vürtse on pikka aega kasutatud toiduainetele erilise maitse lisamiseks. Erinevat tüüpi lihale ja linnulihale lisatud ürdid ja vürtsid võivad muuta eine elavaks. Paljud inimesed eelistavad süüa kanalihaga, sest see toimib tühja lõuendina, mis ootab oma meistriteost. Kana küpsetamine tüümiani ning muude ürtide ja vürtsidega võib anda maitsvaid roogasid, mis kindlasti meeldivad paljudele. Paljud retseptid kasutavad kana ja tüümiani, näiteks sidrunitüümiani kana, röstitud kana ja grillkana.
Tüümiani kasutatakse sageli kana ja muu lihaga, kuna see ei ületa nende toitude maitset ning seguneb hästi teiste ürtide ja vürtsidega. Mõnedes roogades kasutatakse kogu tüümianioksa ja teistes on hakitud tüümiani lehti. Kui tüümiani kasutatakse otse kana peal, tükeldatakse see tavaliselt. Suppides, hautistes või vormiroogades kasutatakse tavaliselt oksakest.
Sidrunitüümiani kana on maitsev kombinatsioon, mida võib küpsetada, grillida või praadida. Sidrun annab hapuka maitse, mis on kontrastiks tüümianiga kanalihale. Paljud inimesed eelistavad kana marineerida õli, tüümiani, sidrunimahla, soola ja pipra segus. See võimaldab maitsetel hästi seguneda ja kanast läbi tungida.
Röstitud kana on klassikaline roog, mis vajab vaid mõnda maitsekomponenti, et see oleks tõeliselt imeline. Röstitud kana tüümiani, soola ja pipraga on südamliku õhtusöögi suurepärane element. Mitte ainult tüümian ei täienda kana, vaid võib täiendada ka ülejäänud kanast valmistatud retsepte, nagu kanasalat või kanasupp.
Grillitud kana tüümianiga on paljude suvine lemmikretsept. Tüümianile võib lisada muid ürte, vürtse ja koostisaineid ning sellega saab kana enne grillimist marineerida. Tüümian seguneb teiste vürtsidega, et anda kanale suurepärane täiendav maitse.
Tüümiani võib kasutada nii värskelt kui ka kuivatatult. Kana tüümianiga sobib hästi mõlema tüübiga. Tüümian hoiab oma maitset hästi ka pärast kuivatamist, nii et kuivatatud tüümianist saab valmistada maitsvat einet. Kui retseptis on vaja värsket tüümiani, peaks kokk tüümiani valmistamist tähele panema. Kui on vaja hakitud tüümiani, tuleb lehed varrest eraldada ja tükeldada; kui retsept nõuab terveid oksi, tuleks tüümiani enne kasutamist lihtsalt pesta.