Banaanikaera muffinid on teatud tüüpi magusad küpsetatud toidud; nad kasutavad banaane peamise koostisosana, et pakkuda magusust, toiteväärtust ja niiskust. Muffinitele lisatav kaer aitab anda struktuuri ja tekstuuri, suurendades samal ajal muffinites sisalduva kiudaine kogust. Banaanikaera muffinite retseptid ulatuvad väga traditsioonilistest meetoditest, mis nõuavad jahu, õli, piima ja suhkru lisamist, kuni terviseteadlikumate versioonideni, mis kasutavad selliseid koostisosi nagu mandlipiim, õunakaste ja kaer või kaerajahu, millele ei ole lisatud nisujahu. Kuigi banaanikaera muffineid saab nautida ainult põhiliste maitseainetega, nõuavad paljud valmistised pähklite (nt kreeka pähklid või mandlid) või kuivatatud puuviljade (nt jõhvikad või rosinad) lisamist.
Banaanikaera muffinites kasutatavad banaanid lisatakse tavaliselt taignasse pärast purustamist, nii et banaani maitse jaotub ühtlaselt ja tekstuur on ühtlasem. Külmutatud banaane võib taignas kasutada, kui need on jämedalt hakitud, andes lõppmuffinitele väikesed taskud, kus suuremad banaanitükid jäävad enamasti terveks. Teise võimalusena, kui banaanid on väga küpsed, võib need koos teiste retseptis olevate koostisosadega otse köögikombaini panna ja taignasse segada.
Traditsiooniliste banaanikaera muffinite peamised koostisosad on jahu, õli, munad, suhkur, valtsitud kaer ja piim. Koostisaineid segatakse kuni taigna moodustumiseni, misjärel lisatakse püreestatud või tükeldatud banaanid. Kaasas olev kaer imab osa piimast endasse ja aitab muffineid koos hoida. Segatud taigna võib asetada muffinivormidesse või pokaalidesse ja küpsetada kuni tahkumiseni ja pealt pruunikaks.
Banaanides ja kaeras on parajal määral vitamiine ja muid toitaineid – eriti kaaliumi ja kiudaineid –, nii et mõned banaanikaera muffinite retseptid on keskendunud kogu muffini tervislikumaks muutmisele. Üks võimalus seda teha on pleegitatud valge jahu eemaldamine kaerajahu või köögikombainis jahvatatud valtsitud kaera kasuks. Teine asendus, mida saab kasutada muffinite toitainete hulga suurendamiseks, on õli asendamine õunakastmega ja piim vee, puuviljamahla, mandlipiima või sojapiimaga.
Banaanikaera muffinites olevate banaanide magusat maitset saab täiendada röstitud kreeka pähklite või mandlitükkide lisamisega. Maitse süvendamiseks ja niiskuse säilitamiseks, mida kaer kergesti imab, võib lisada ka selliseid koostisosi nagu jogurt või hapukoor. Valge suhkru võib asendada pruuni suhkru, melassi või meega, et vähendada muffinite teravat magusust.