Mis on pühapäevapraad?

Pühapäevapraad on teatud tüüpi põhiroog, mis koosneb tavaliselt röstitud lihast, kartulist ja paljudest traditsioonilistest lisanditest, nagu kaste, köögiviljad ja palju muud. Tüüpilise pühapäevaprae tavalised lisandid sõltuvad üldiselt kasutatud liha tüübist ning erinevatele lihadele vastavad erinevad küljed ja kastmed. Selle päritolu pärineb tavaliselt Inglismaal 18. sajandi Yorkshire’i kirikus käivatest perekondadest, kuid teise teooria juured on ka keskajal, kus pärisorjeid premeeriti pühapäeviti nende töö eest. Söök kannab mitmeid teisi nimesid, näiteks pühapäeva lõuna või pühapäeva ühine, mis vastavad traditsiooni erinevatele aspektidele, ja kuigi enim tuntud Briti traditsioonina, on see populaarne mitmes teises riigis üle maailma.

Pühapäevaprae lihaks kasutatakse enamasti veiseliha, kuid kasutada võib ka kana-, lamba- ja sealiha. Teatud aastaaegadel kasutatakse aeg-ajalt sinki, kalkunit, parti või hane. Lisaks tavalistele lihaasendajatele on pähklipraad populaarne taimetoitlane alternatiiv pühapäevasele praelihale. Lisaks küpsetatakse peekonit sageli röstimise ajal ribadena liha peale.

Praekartulid on peaaegu alati pühapäevases praes, tavaliselt on lisatud kartulipüree ja lihast valmistatud mahlaga valmistatud kaste. Enamasti on need lisaks Yorkshire’i pudingule koos roa veiselihaversioonidega. Porgand, hernes, kapsas ja spargelkapsas moodustavad osa köögiviljade sortimendist, mida tavaliselt lisatakse roogadele, mis on keedetud või kergelt maitsestatud. Teiste levinud köögiviljade hulka kuuluvad kaalikas, naeris ja pastinaak, mida saab valmistada mitmel viisil, näiteks pürees või röstituna.

Mädarõikakaste on tavaliselt olemas, kui veiseliha on põhiliha. Inglise sinepit kasutatakse tavaliselt veise- või sealihaga ning lambalihaga kaasneb sageli punase sõstra tarretis. Kanal võib olla palju lisandeid, näiteks vorstid, täidis ja jõhvikakaste.

Arvatakse, et paljud selle ajastu perekonnad, mil pühapäevapraad algasid, jätsid hommikuse kirikuteenistuse ajal liha ahju. Seejärel see röstiti ja lõuna ajal naastes valmis. Keskaegsed pärisorjad võisid traditsiooni alustada sellest, et sõid pühapäeviti pärast kirikut röstitud härgi, mis oli nende puhkepäev.

Pühapäeva lõuna ja pühapäeva õhtusöök vastavad selgelt söögiajale. Kui ajalooline pühapäevapraad oli lõunaeine, siis tänapäevasemad põlvkonnad söövad seda ka õhtusöögiks. Pühapäevane liitmik on kasutatud liha liigese metonüümia. Üldiselt on pühapäevapraad tugevalt britipärane, kuid traditsioon on laienenud ka paljudesse teistesse maailma piirkondadesse, sealhulgas Põhja-Ameerikasse, Austraaliasse, Uus-Meremaale ja Iirimaale.