Kastmete eraldaja on köögitööriist, mis on ette nähtud rasva eraldamiseks pannil tekkinud tilkudest, jättes maha maitsekad mahlad. Võite kuulda ka kastmeeraldajat, mida nimetatakse rasvaeraldajaks, mis on tegelikult täpsem termin, kuna kastet ei pea tingimata kasutama. Paljudes köögitarvete kauplustes on see kasulik köögikaup, eriti sügisel, kui kokad valmistuvad tänupühadeks ja jõulupraeks.
Kastmete eraldajaid on mitu erinevat tüüpi. Lihtsaim ja ilmselt kõige tõhusam on spetsiaalselt disainitud kann, mille tilaga ühendatakse kannu alumine pool. Kastmeeraldaja kasutamiseks valavad kokad pannile mahlad ja tilgad ning lasevad neil seista, kuni rasv tõuseb üles. Seejärel saavad kokad kastmeeraldajat kallutada, et mahl mahla välja valada, samal ajal kui tila väljub esimesena, kuna tila on tööriista põhjas. Mõned ettevõtted lisavad tilasse filtri, et püüda kinni tilkuvatest tükkidest.
Seda tüüpi kastmeeraldaja üks peamisi eeliseid on see, et see võib olla väga suur, mahutades ära suurelt pannilt või mitmelt praelt tilkunud. Kaasas ka mahumõõtmised, mis võimaldavad inimestel teada, kui palju vedelikku nad peavad töötama. Rasvaeralduskanni ostmisel pidage meeles, et hankige see, mis on kuumakindel ja nõudepesumasinas pestav, kuna te valate sinna väga kuuma mahla ja soovite lasta see läbi nõudepesumasina, et eemaldada rasv, mis muidu koguneb sees.
Samuti võite leida kastmesibulatesse sisseehitatud kastmeeraldajaid, mis võivad olla käepärased kiireks tööks, kuid mitte nii ideaalsed, kui soovite saada palju vedelikku. Mitmed ettevõtted toodavad ka spetsiaalseid kulbisid, millega saab kausist või pannist rasva vahustada. Mõlemad meetodid kipuvad aga segamini minema ja need ei eemalda peaaegu nii palju rasva kui kann.
Peale selle, et rasvaeraldaja on kasulik pühadepraadide puhul, võib see abiks olla ka suppide ja hautiste või pliidiplaadil pannilt tilkade selgitamiseks. Kann on saadaval erinevates suurustes, et vastata erinevatele vajadustele, ja paljudel on sisu kaitsmiseks kaas.
Kui teil on vaja kiirelt tilgutipannilt rasv eraldada ja kastmeeraldajat pole, siis pista see mõneks minutiks sügavkülma, kuni rasv pinnale ujub ja taheneb. Seejärel saate selle õrnalt eemaldada ja ära visata, jättes maha kasutatavad tilgad.