Tervislikud sööjad, kes väldivad punast liha, mitte ei närivad seda, võivad siiski oma praed süüa ja seda ka süüa seni, kuni see on tuunikala liha! Erinevalt fileest on tuunikala pihvid paksud, lihavad tükid, mida saab osta enamikust toidupoodidest ja mis on praetud, pannil röstitud või grillitud. Tuunikala steigi valmistamiseks on 1,001 võimalust; Tegelikult piirab kokka vaid tema kujutlusvõime, külmkapis leiduv ja tema taskute sügavus.
Inimesed, kellel on juurdepääs merele, võivad avastada, et tuunikalatükkide lõikamine aitab säästa raha. Seda pole raske teha, kuid igaüks, kellel pole jalutuskäigu kaugusel kallast, avastab kahtlemata, et lihtsam on leida juba lõigatud tuunikalapihvid kui leida terve tuunikala ja lõigata praed, et säästa paar dollarit. Kõige tähtsam on aga meeles pidada, et tuunikalapihvid, mis on vähem kui värsked, on kehvemad ja võib-olla ohtlikud.
Üks lihtsamaid viise meeldejääva tuunikalapihvi õhtusöögi loomiseks algab ahjus röstitud või õuna- või seedripuu kohal grillitud praadidega. Avokaadoviilude, mangosalsa ja kergelt valmistatud salatiga serveeritud eine on nii tervislik kui ka rahuldav. Kokad, kes tunnevad end süüdi, välja arvatud juhul, kui nad tükelda, vala ega sega asju, avastavad, et need kalapraed ujuvad hea meelega mõnes marinaadis enne grillile suundumist. Oliiviõli ja puuviljalõhnaline äädikas koos supilusikatäie või kahe (15–30 grammi) hakitud küüslauguga on üks võimalus. Aasiapärase hõngu saamiseks panevad einestajad tänuks põlvili, apelsinimahl, sojakaste ja seesamiõli segatuna hakitud ingveri ja küüslauguga.
Tuunikala pihvid on nii tööhobused kui ka superstaarid. Kui katta need purustatud kuivatatud ürtidega, nagu rosmariin, basiilik, pune või nende kombinatsioon, ning seejärel lühiajaline praadimine annab tulemuseks praed, mida saab serveerida praadidena või õhukeselt viilutatud Carpaccio-stiilis ja asetada salatirohelise peenrasse. Tuunikala praad purustatud seesamiseemnete ja ingveriga enne grillimist toob lauale ka kõige häbelikuma merineitsi.
Kodukokkadel, kes ei ela mere ääres, soovitatakse tungivalt jahtida kalaturule, kus värskus on kindel. On teada, et varjulised müüjad säilitavad tuunikala süsihappegaasiga kokkupuutel sügavpunase päikeseloojangutooni, mis annab tuunikala värskuse esile. See ei sobi sööjatele, kuid hoiab kalaliha hea välja.