Põhimõtteliselt on enamik baaris ja grillides pakutavast toidust just nii tervislik, kui kliendid seda eeldavad. Populaarsed eelroad, nagu mozzarellapulgad ja täidetud kartulikoored, võivad sisaldada täiesti looduslikke koostisosi, kuid üldiselt valmistatakse neid traditsiooniliselt ebatervislikult. Mozzarella juustu, looduslikult kõrge küllastunud rasvade sisaldusega piimatoote, ribad uputatakse maitsestatud riivsaiasse ja praetakse näiteks õlis. Sageli koos soolaste marinara kastmete ja muude töödeldud dipikastmetega võib üks portsjon praetud mozzarella pulgakesi kergesti ületada rasva ja naatriumi soovitatava päevakoguse.
Täidetud kartulikoored on veel üks lemmik eelroog, mida serveeritakse baaris ja grillides, kuid need pole ka terviseteadlikele. Valmistamine algab ahjukartulite poolitamisega pikuti ja suurema osa tervislike kartulite sisemuste väljavõtmist, et moodustada kest. Seejärel praetakse seda kesta õlis, mis võib segule lisada ebatervislikke transrasvhappeid. Seejärel lisatakse kartulikoorele erinevad juustud ja lihad ning seejärel sulatatakse salamandri broileri all. Täidisega hapukoore lisamine aitab muuta täidetud kartulikoortest järjekordseks ebatervislikuks batooniks ja grilltoiduks.
See ei tähenda siiski, et kõik baaris ja grillis valmistatud toidud on oma olemuselt ebatervislikud. Paljud baarid ja grillid pakuvad tervislikumaid alternatiive, näiteks rohelisi salateid, ning lahjemaid roogasid, nagu kala ja kana, saab valmistada tervislikumate meetoditega, nagu röstimine või küpsetamine. Pubiroogi pakkuv baar ja grill teenindab sageli demograafilist olukorda, kus tervislik toitumine ei ole esmatähtis, kuid võib olla mõni pakkumine, mis sobib neile, kes püüavad toituda võimalikult tervislikult.
Kahe teraga mõõk on olemas ka baaris ja grillis toiduga tegelemiseks. Paljud suupisted ja eelroad on loodud selleks, et soodustada suuremat alkoholi ja muude jookide müüki. See tähendab, et “õnneliku tunni” ajal pakutav tasuta toit ei pruugi olla nii tasuta, kui võiks loota. Baariomanikud panevad baarile sageli tasuta soolaseid suupisteid, nagu popkorn, marineeritud munad, kringlid ja pähklid, et tekitada janumaid kliente. Ühel ajal ajaloos pakkusid baarmenid klientidele isegi kaaviaripurke, peamiselt seetõttu, et soolvees olevad munad tekitasid tugeva alkoholijanu.