Spinat on üks toitainerikkamaid toiduaineid maailmas. Selle vitamiinide, kiudainete ja antioksüdantide kombinatsioon muudab selle sobivaks mitmetele toitumisvajadustele. Paljud spinatis sisalduvad ained on kasulikud mitmete haiguste, sealhulgas vähi vastu võitlemisel ja ennetamisel. Spinatil on palju eeliseid ning need on aastate jooksul dokumenteeritud nii uuringute kui ka anekdootlike tõenditega.
Nagu ka teiste tumedate lehtköögiviljade puhul, nagu bok choy ja lehtkapsas, on spinat suurepärane beetakaroteeni allikas. See antioksüdant võib säilitada silmade tervist ning võidelda südamehaiguste ja vähiga. Luteiinina tuntud fütokemikaali leidub ka spinatis ja see on tuntud oma võime eest ära hoida kollatähni degeneratsiooni, mis on pimeduse eelkäija. Vähemtuntud kemikaal nimega lipoehape on uurimisel veresuhkru reguleerimise vahendina ja seda leidub looduslikult ka spinatis.
Võib-olla maailma tuntuim toitaine, C-vitamiin, leidub spinatis ohtralt. See võimas antioksüdant on üldise hea tervise säilitamiseks hädavajalik ja mõned varased uuringud on leidnud võimalikke tõendeid selle kohta, et C-vitamiin võib vähendada külmetuse esinemist. Suurem osa C-vitamiinist läheb aga spinati keetmisel kaotsi. Teine spinati kasulikkus tervisele on selle rohke kaaliumisisaldus, mis soodustab südame tervist. Kuigi kaltsiumi leidub spinatis rohkesti, ei saa inimkeha sel juhul omastada teise kemikaali, oksaalhappe tõttu, mis sellega seondub.
Kaks teist toitainete klassi – flavonoidid ja karoteniidid – on spinatis ning neil on mõned väga olulised omadused. Spinatis on tuvastatud vähemalt 13 erinevat flavonoidühendit, mis võivad toimida vähivastaste ja antioksüdantidena. Mõned neist on piisavalt paljulubavad, et teadlased on loonud spetsiaalsed spinatiekstraktid, mida kasutatakse uuringutes. On näidatud, et need flavonoidid võitlevad rinna-, naha- ja maovähi vastu või ennetavad seda.
Spinati intrigeerivamate eeliste hulka kuuluvad karotenoidid. Üks karotenoidide tüüp, mida nimetatakse neoksantiiniks, põhjustab eesnäärmevähi rakkude enesehävitamist. Keha muudab selle muudeks kemikaalideks, mis takistavad nende rakkude paljunemist.
Spinati kaks märkimisväärset eelist on luude tervis ja kardiovaskulaarne sobivus. Mõõdukas portsjon spinatilehti sisaldab peaaegu kaks korda rohkem K-vitamiini, kui inimene päevas vajab. See vitamiin on oluline luude struktuuri ja tervise säilitamiseks. Foolhapet leidub spinatis ka suurtes kogustes. Keha kasutab seda toitainet kemikaalide ohutuks lagundamiseks, mis võivad põhjustada südameinfarkti või insuldi, kui nende kontsentratsioon on liiga kõrge.