Pruun riis on laialt tuntud kui põhitoiduaine paljudes dieetides üle maailma. Üks levinumaid pruuni riisi eeliseid on asjaolu, et see sisaldab suures koguses mitut soovitatavat igapäevast toitainet. Kõigist riisisortidest kipub pruun tüüp olema ka kõige vähem töödeldud. Seetõttu säilitab see tavaliselt suurima koguse toitaineid. Tänu mainele, mis aitab vähendada või ennetada mitmete terviseprobleemide riske, soovitavad paljud toitumisspetsialistid seda sageli täisväärtusliku toitumise olulise osana.
Riisitera koosneb tavaliselt kolmest kihist – kliidest, idudest ja endospermist. Pruuni riisi eelised on olemas, kuna teradelt eemaldatakse ainult välimine kest ja sisemised kihid jäävad puutumata. Valge riisi tootmiseks eemaldatakse nii kliikiht kui ka idukiht, jättes alles ainult endospermi. Sel põhjusel nimetatakse pruuni riisi täisteraks. Seda võib leida nii pika- kui ka lühikeseteralisena.
Üks pruuni riisi eeliseid on see, et see sisaldab juba palju vitamiine ja mineraalaineid, mis tavaliselt tuleb pärast töötlemist valgele riisile tagasi lisada, et kaotatud kasu taastada. Isegi kui töödeldud valgele riisile on lisatud toitaineid tagasi, ei ole need tavaliselt samal kujul. Saadud toode ei ole üldiselt tervisele nii kasulik kui algne töötlemata teravili.
Kiudained ja mineraalid, nagu seleen, mangaan ja magneesium, aitavad kaasa pruuni riisi toiteväärtusele. Kuna sellel on palju tervislikke omadusi, võib kiudainete sisaldus olla pruuni riisi üks levinumaid tervisega seotud eeliseid. Ühes portsjonis on ligikaudu kolm ja pool korda rohkem kiudaineid kui samas koguses valget riisi. Pruun riis on ka hea seleeniallikas. Nii kiudaineid kui ka seleeni on seostatud käärsoolevähi riski vähenemisega. Seleeni seostatakse ka südamehaiguste ja selliste seisundite nagu astma ja reumatoidartriidi sümptomite ennetamisega.
Veel üks levinumaid pruuni riisi eeliseid on see, et see on suurepärane mangaani allikas, mis aitab kehal energiat toota ja toimib antioksüdandina. Magneesium on veel üks pruunis riisis leiduv toitaine. See mineraal võib aidata leevendada astmat, kõrget vererõhku, migreeni ja südameataki või insuldi võimalust. Enamik meditsiinitöötajaid on seda soovitanud ka tervete luude edendamiseks.
Ühe uuringu kohaselt on pruuni riisi paljudest eelistest ka see, et riisikliiõli võib aidata kolesterooli alandada. Teised aruanded väidavad, et pruun riis võib samuti vähendada riski haigestuda II tüüpi diabeeti. Selle maitse ja tekstuur erinevad valge riisi omast, nii et mõned inimesed võivad eelistada ühte teisele. Siiski võib olla kasulik proovida lisada seda teravilja oma dieeti, kuna pruun riis toob inimese tervisele palju kasu.