Kohvi ja kolesterooli vaheline seos sõltub kohvi valmistamise viisist ja sellest, kas see on kofeiini- või kofeiinivaba. Paberfiltriga kohv mõjutab kolesterooli taset kõige vähem, sest see eemaldab kemikaale, mida nimetatakse diterpeenideks, mis võivad neid suurendada. Lisaks kipub kofeiin blokeerima mõningaid kõrgenenud kolesterooli negatiivseid mõjusid, muutes selle mõne inimese jaoks paremaks valikuks kui kofeiinivabad joogid.
Lihtsam oleks olnud väita, et kohv ja kolesterool on alati seotud enne paljude kohvimasinate tulekut, mis pakuvad paberist filtreerimist. Mitte väga kaua aega tagasi valmistas enamik inimesi oma kohvi presside, keetmise või perkolatsiooniga. Kõigil neil juhtudel põhjustasid ülejäänud diterpeenid tõenäoliselt kõrgema üldkolesterooli ja triglütseriidide taseme tõusu. Tänapäeval on inimestel, kes kasutavad kohvi valmistamisel paberivaba filtreerimismeetodit, näiteks prantsuse ajakirjandust, endiselt kõrge kolesteroolitase, kuigi taseme tõusu määr võib sõltuda tarbitavast kogusest ja muudest teguritest.
Paberi filtreerimine muutis seost kohvi ja kolesterooli vahel, sest paber eemaldab diterpeenid. Samuti on populaarseks saanud araabika ubadest valmistatud mahedamad kohvid, mille kolesterooli tõstva ühendi tase on madalam. Diterpeenideta kohv üksi ei mõjuta kolesterooli oluliselt. Sellegipoolest võivad joogilisandid, nagu koor ja koorekreemid, või sellega koos tarbitavad kõrge rasvasisaldusega toidud, siiski suurendada madala tihedusega ja suure tihedusega lipoproteiine (LDL-id ja HDL-id).
Paljud inimesed joovad jätkuvalt kohvi, mis on valmistatud viisil, mis võib eriti tõsta LDL-i ehk halva kolesterooli taset. Kõik perkoleeritud, keedetud või prantsuse pressitud joogid ja enamik espressot sisaldavaid kohvijooke sisaldavad diterpeene. Inimesed, kes soovivad kohvi ja kolesterooli vahelist seost katkestada, peaksid selle asemel valima paberfiltreerimisega tilguti valmistamise meetodid.
Paljud inimesed peavad kofeiinivaba kohvi tervislikumaks alternatiiviks kofeiini sisaldavale kohvile. Kofeiinirikka kohvi ja kolesterooli vahel on seos, mida ei tohiks selle küsimuse kaalumisel tähelepanuta jätta. Kofeiin vähendab kolesterooli negatiivset mõju.
Seetõttu on kofeiinisisaldusega espressol või prantsuse pressitud kohvil tõenäoliselt väiksem mõju LDL-idele kui kofeiinivaba joogil. Samuti võib see kaitsta keha ja aju kõrgema kolesteroolitaseme negatiivse mõju eest. Teisest küljest tõstab kofeiin vererõhku, mis kujutab endast teist tüüpi südamehaiguste riski.
Kohvi ja kolesterooli vahelise seose hindamisel on oluline mitte pidada seda seost vastuseks LDL-i ja HDL-i reguleerimisele. Kohv ei ole ainus, mida inimesed tarbivad, ja ka ülejäänud dieet vajab hoolikat tähelepanu. Käitumise muutmine, nagu suitsetamine, liigne joomine ja vähene liikumine, võivad samuti kaasa tuua parema kolesterooli kontrolli.