Põlvkondade kaupa kohvijoojaid on öeldud, et nad vähendaksid kohvi tarbimist, lähtudes eeldusest, et see on nende tervisele kahjulik. Suur osa kohviga seotud häbimärgistamisest on suuresti põhinenud joogis sisalduval suurel kofeiinisisaldusel. Uuringud on aga näidanud, et kohvil võib olla ka tervisele kasu, kui seda tarbitakse mõõdukalt – kolm kuni neli tassi päevas. On muret, et liiga palju kohvi põhjustab südame löögisageduse tõusu, kuid mõned teadlased usuvad, et kohvi kasulikkus tervisele võib kaaluda üles riskid. Mõned kohvi tervisega seotud eelised võivad hõlmata vähi, diabeedi, Parkinsoni tõve ja sapikivitõve riski vähenemist, samuti ainevahetuse kiirenemist.
Uuringud on näidanud, et kohvil võib olla vähivastaseid omadusi. Mõned uuringud näitavad, et maksavähi risk väheneb 50 protsenti. Uuringud näitavad ka mõningast korrelatsiooni teiste vähivormide, nagu käärsoole- ja rinnavähi, vähenemises.
Arvatakse, et kohvi tervisele kasulik mõju diabeedi korral on kahekordne. Uuringud on näidanud, et see võib vähendada diabeedi riski kuni 50 protsenti. Veel üks kohvi mõju on ainevahetuse kiiruse tõus puhkeasendis ja võib-olla ka veresuhkru taseme langus. See võib parandada diabeetikute tervist ja vältida selle haiguse teket nendel, kes seda ei põe.
Arvatakse, et kohv mängib rolli ka meeste kaitsmisel Parkinsoni tõve eest ja tavalistel kohvijoojatel on harvem sapikivitõve sümptomite all kannatada. Põhjuseks võib olla see, et kohv häirib maksa poolt toodetud sapi kolesteroolisisaldust.
Hoolimata tõenditest selle kohta, et kohvil on mõningaid tervisega seotud eeliseid, on eksperdid eriarvamusel, kas need eelised kaaluvad üles riskid. Kohvi negatiivsete mõjude hulka, eriti kui seda tarbitakse suurtes kogustes, arvatakse olevat vererõhu ja südame löögisageduse tõus, ebaregulaarne südamerütm, sõltuvus, ärevus, ärrituvus ja unetus. Lisaks on mõned uuringud näidanud seost kohvi ja südame-veresoonkonna haiguste, seedehäirete, kõrvetiste, menopausijärgses eas naiste osteoproosi ja premenstruaalse sündroomi (PMS) sümptomite halvenemise vahel. Uuringud näitavad ka, et kohv võib vähendada viljakust naistel, kes soovivad rasestuda.