Fettuccine pasta on pikk, lame nuudlid, mis on Itaalia köögis populaarne. Kokad kasutavad seda sageli koos erinevat tüüpi tomati- või juustupõhiste kastmetega. Oma konkreetsete vajaduste jaoks parima valimine eeldab tõenäoliselt otsustamist, kas soovite värsket või kuivatatud fettuccine’i, mis mõlemad on saadaval paljudes toidupoodides, või eelistate pasta valmistamist nullist. Muud kaalutlused hõlmavad fettuccine’is kasutatava jahu tüüpi, sest saadaval on täistera fettuccine, nagu ka mitmesugused värvilised pastad, mis võivad toidule värvi ja maitset lisada.
Lihtsaim viis fettuccine pasta valmistamiseks on osta toidupoest kuivatatud versioon ja küpsetada see vastavalt pakendil olevale juhisele. Kuivatatud pastal on pikk säilivusaeg ja kõik kuumtöötlemata nuudlid võib säästa mõneks muuks toidukorraks. Kuivatatud fettuccine pasta on tavaliselt kergemini kättesaadav kui värsked sordid.
Mõnes piirkonnas on värske fettuccine pasta saadaval toidupoodides või eripoodides. Kuigi selle toote säilivusaeg on palju lühem, pakub see kodus või restoranis värskelt valmistatud pasta maitset ja tekstuuri. Värsket fettuccine’i leidub tavaliselt poe külmkapis koos teist tüüpi värske pasta ja erinevate kastmetega.
Koduse fettuccine’i kasutamine on pastaroa valmistamise kõige keerulisem meetod, kuid see pakub värskeimat maitset ja annab kokale täieliku kontrolli nuudlitesse lisatavate koostisosade üle. Mõned gluteeniallergiaga inimesed eelistavad valmistada fettuccine’i ise, kasutades tatrajahu. Koduse fettuccine’i valmistamisest huvitatud kokad peavad tavaliselt omama oma pastamasinat, mis surub ja lõikab nuudlid omapäraseks lamedaks kujuks. Ka omatehtud pasta tuleb enne küpsetamist kolm või neli tundi kuivatada. Kui valmistamine on palju pikem ja aeganõudev, siis värske pasta keetmisaeg on tavaliselt lühem kui kuivatatud pasta puhul.
Lisaks värsketele ja kuivatatud versioonidele on fettuccine pasta saadaval ka täisteratootena ja erinevates värvides, millest enamik on saadud retseptis kasutatud köögiviljadest. Täistera nisusordid võivad olla rikastatud vitamiinide ja mineraalidega ning sisaldavad tavaliselt rohkem kiudaineid kui tavalist jahu sisaldav pasta. Fettuccine’i värvilised sordid võivad punase või rohelise tooni saamiseks sisaldada tomatipastat või spinatit. Need värvilised pastad võivad rooga heledamaks muuta ja erilisele toidule veidi maitset lisada.