Buko pirukas on Filipiinidel populaarne vanillikaste magustoit ja sarnaneb kookoskoorepirukaga. Traditsiooniliselt kasutatakse piruka valmistamisel noori kookospähkleid, andes roale selle nime, kuna “buko” tähendab filipiini tagalogi keeles “noort kookospähklit”. Buko pirukas on palju variatsioone.
Seda tüüpi pirukad on populaarsed kogu Filipiinidel ja kohalikke versioone saavad väljaspool piirkonda nautida külmutamise ja kiirsaatmise teel. Pirukad on ehk kõige populaarsemad Laguna provintsis, mis asub Luzoni piirkonnas Manilast kagus. Buko pirukat müüakse erinevates Filipiinide restoranides ja pagaritöökodades, millest mõned keskenduvad ainult pirukale.
Noore kookoseliha lisamine bukopirukale annab magustoidule selle rikkaliku ja ainulaadse maitse. Pirukatäidisest on mitu varianti, mõned retseptid nõuavad suhkrut, mõned kondenspiima ja mõned nende kahe kombinatsiooni. Kondenspiima kasutamine annab pirukale rikkalikuma ja magusama maitse. Enamikus retseptides kasutatakse jahust, munakollasest ja koorest valmistatud omatehtud koorikut. Poest ostetud pirukakooriku saab kiiremaks valmistamiseks asendada.
Täidis sisaldab lisaks suhkrule ja/või kondenspiimale ja kookospähklile tavaliselt segu tekstuuri paksendamiseks väikest kogust maisitärklist ja veidi kookosvett. Traditsiooniline pirukas sisaldab neid koostisosi ainult täidises, kuid mõned lisavad vanilje- või mandliekstrakti, et maitse oleks eristatav. Pärast koore ja täidise valmistamist küpsetatakse pirukat ahjus umbes 45 minutit või kuni koorik on muutunud kuldseks.
Seal on palju pirukaid, mis on tekstuuri ja maitse poolest sarnased buko pirukaga. Kookoskoorepirukas on sarnase maitsega, kuid ei sisalda pealiskoort nagu buko. Sellel on ka kohev tekstuur ja peal on kooriku asemel vahukoor. Buko pirukas on sarnane vanillikastepõhistele pirukatele, mida serveeritakse Hollandi ja Lõuna-Aafrika kultuurides. Nende piirkondade pirukad sisaldavad aga sageli muid puuvilju või maitseaineid, nagu rosinad, pähklid või kaneel.
Sarnane pirukas on ka Filipiinidel populaarne macapuno pirukas, mis kasutab teatud tüüpi tihedat kookospähklit. Selle kookospähkli lihas on vähem vett, mis annab pirukatäidisele paksu, tarretisesarnase tekstuuri. Macapuno piruka valmistamine sarnaneb buko piruka omaga. Macapunot kasutatakse tavaliselt ka kookides ja jäätistes.