Pots de crème on lihtne, kuid elegantne lahtine munakreem, mida küpsetatakse sageli veevannis väikestes tassides. Enamasti valmistatakse pots de crème ramekiinides ja see on vähem tihke kui muud prantslaste valmistatud kreem- või munakreemid. Tavaliselt süüakse seda otse anumast, milles see on küpsetatud, kuna see ei vormu edukalt lahti nagu kreemkaramell.
Enamikku prantsuse keeles nimetatakse vanillikaste lihtsalt kreemiks. Sel juhul oleks pots de crème sõnasõnaline tõlge “pots of custad” ja nimi võib viidata nii magustoitudele kui ka väikestele pottidele või tassidele, milles magustoitu küpsetatakse. Küpsetatud vanillikaste küpsetati sageli kondiitrikarpides, kuid veelgi lihtsam versioon ilma taignata oli selgelt ahvatlev.
Arvatakse, et 17. sajandil sai pots de crème esmakordselt populaarseks alternatiiviks pagarikarpides serveeritud vanillikaste. Selle kohta, kes kreemipotid leiutas, on vähe dokumente ja võib-olla peab inimene selliste leiutajate leidmiseks uurima kaugelt keskaja ajalugu. Tõenäoliselt küpsetatud vanillikaste valmistati paljudes kohtades ligikaudu samal ajal.
Dokumentaalselt võib tõestada, et spetsiaalseid tasse või potte hakati valmistama portselanist 18. sajandil. Paljud pots de crème’i tassid olid ilusad ja hoolikalt valmistatud ning paljudel tüüpidel oli kaks käepidet ja kaas või üks käepide ja kaas. Neid varaseid “pottide” näiteid hinnatakse kõrgelt kui kollektsionääride esemeid. Isegi tänapäeval on saadaval mõned kaunid potid, mis lisavad pots de crème’i esitlusele palju särtsu, kuigi enamikus restoranides ja paljudes kodudes serveeritakse magustoitu tõenäolisemalt lihtsates ramekiinides.
Kuigi vanillikaste magustoidu võib esitada lihtsalt või põhjalikult, erinevad retseptid üsna palju. Iga versiooni alus sisaldab tavaliselt koort, mune ja suhkrut, kuigi mõned versioonid on valmistatud sojapiimast või riisipiimast. Ilmselt kõige populaarsem variant on tehtud kvaliteetse küpsetusšokolaadiga. Sellel klassikalisel magustoidul on aga palju näpunäiteid, sealhulgas kõrvitsa, veriapelsini või võtmelaimiga valmistatud magustoidud.
Kreemipottide retsepti loomisel tuleb meeles pidada mõnda olulist asja. Pärast koostisainete kombineerimist tuleks kogu segu enne tassidesse lisamist kurnata. Selle tulemuseks on palju ühtlasem vanillikaste. Kui kaanega kaetud potte ei kasutata, tuleks iga ramekin või roog katta fooliumiga, et vanillikaste ei moodustaks küpsedes nahka.