Touton on spetsiifiliselt piirkondlik praetud leivatoode, mis on populaarne Põhja-Kanada piirkondades. Sarnaseid retsepte nauditakse erinevates kultuurides ja maailma eri nimetuste all. Seda toitu kirjeldatakse sageli kui teatud tüüpi lamedat leivaketast või pannkooki, mida praetakse pannil.
Traditsioonilised Toutoni retseptid pärinevad Kanadast Newfoundlandi ümbrusest. Need retseptid nõuavad sageli sealiha soola, mida kasutatakse rasvana, milles leib praetakse. Kuigi tavapärastes retseptides kasutatakse sageli searasva, võib teistes retseptides kasutada võid, margariini või õli, mis on tavalised liharasva asendajad, millest saab rooga valmistada. vähem kõrge üldrasvasisaldusega.
Rohkem kui mõnes retseptis on kasutatav leib valmistatud valgest jahust ja kerkib tavapärasel viisil. See muudab toutoni roa, mis eeldab pikka protsessi. Vähem tänapäeva peredest küpsetab ise leiba ja selle asemel valmistatakse seda Newfoundlandi prae-leiba poodidest eelnevalt valmistatud tainastest.
Mõned võrdlevad Newfoundlandi toutonit pannkoogiga, teised arvavad, et see näeb välja rohkem kui taanlane. Mõned kokad võivad eseme ülaosa kaunistada selliste esemetega nagu valge glasuur, või või marmelaad. Mõned kaasaegsed kokad viivad toutoni võlu pisut kaugemale ja kasutavad ainulaadselt krõbeda väliskülje ja nätske sisemusega praeleiba muude soolaste roogade, nagu muna ja peekon või muna-tomativõileibade valmistamiseks.
Kuigi touton on ainulaadne Newfoundlandile, ei ole praetud leib ainult selles piirkonnas. Mõnes mõttes sarnased leiva prae retseptid on ameeriklasteni jõudnud Põhja-Ameerika põlishõimude retseptide põhjal. Teised kultuurid võivad seda sama tüüpi toitu nautida erineval viisil, märkamata, et see on populaarne rohkem kui ühes kultuuriköögis. Näiteks on mõnes Venemaa ja Ida-Euroopa piirkonnas populaarne toutonilaadne praeleib, mis on kastetud või kastetud piima või koorega.
Huvitav on ka eristada toutonit, väikest praepannkooki, sarnase kõlaga “krutooniga”, väiksemat leivatükki, mida salatite jaoks krõbistada. Mõlemad sisaldavad sarnaseid elemente ja prantsuse etümoloogiat. Küpsetiste valmistamise üldises kontekstis on praetud leiva Newfoundlandi versioonil Kanada lemmikuna oma nišš.