Banaanifilee on magustoit, mis valmistatakse banaanide katmisel või lisamisel magusale taignale ja seejärel õlis praadimisele. Enamik banaanifilee on hammustuse suurused ja neid saab valmistada kas tervete banaanilõikudega või ümmargusteks pallideks vormitud puuviljapüreega. Fritti naudivad paljud erinevad kultuurid, alates Kariibi mere piirkonnast kuni Kagu-Aasiani. Enamikul igal banaane kasvataval riigil on banaanifritüüri retsept.
Üldiselt nimetatakse fritüüriks igat taignaks ja väikesteks tükkideks praetud toitu. Banaanipann on lihtsalt sel viisil valmistatud banaan. Enamik taignaid sisaldab muna, jahu ja suhkrut, kuid võib sisaldada ka vürtse, seemneid või mett.
Kariibi mere köögis populaarsed banaanifritid sisaldavad tavaliselt banaanipüree. Seda tüüpi magustoidud on tavaliselt suhteliselt ühtlase tekstuuriga. Nende jaoks on vaja küpseid või üleküpsenud puuvilju, mis kooritakse ja segatakse taignasse. Seda tüüpi taignad on tavaliselt magusad ja sisaldavad sageli kaneeli, muskaatpähklit ja vanilje maitset.
Kariibi fritüürid tilgutatakse tavaliselt lusikatäie kaupa kuuma taimeõli sisse ja praetakse. Tihti piima ja munakollastega paksendatud tainas kipub õlis küpsetades oma kuju säilitama. Fritüürid valmivad siis, kui tainas ujub üles. Seda tüüpi fritüürid meenutavad kujult sõõrikuauke, kuid neil on banaani rikkalik maitse.
Kagu-Aasia köögis populaarsed banaanitükid on tavaliselt veidi erinevad. Enamik neist on valmistatud noortest vaevuküpsetest banaanidest, millel on kindel konsistents. Puuviljad kooritakse, lõigatakse väikesteks tükkideks, seejärel rullitakse taignasse.
Aasia stiilis tainas on tavaliselt üsna lihtne, koosnedes tavaliselt ainult jahust, munast ja suhkrust. Banaanid lõigatakse tavaliselt varraste või varrastega ja kastetakse taignasse, seejärel eemaldatakse, jahutatakse ja sageli praaditakse uuesti. Mõned retseptid nõuavad banaanide praadimise vahepeal seesamiseemnetes veeretamist, mis lisab valmis fritüürile teatud krõmpsu ja soolase tekstuuri.
Enamik Kagu-Aasias populaarseid friikartuleid praetakse kookos-, seesami- või maapähkliõlis. Hiina ja Tai banaanifriitritega kaasneb sageli magus punane tšilliglasuur. Singapuris serveeritakse banaanifritte sageli vaniljejäätise või meeglasuuriga.
Banaanifritüüride jaoks pole kindlat retsepti ja kokad teevad sageli uuendusi nii taigna kui ka esitusviisi osas. Mis puutub banaaniroogadesse, siis on banaanifritüürid ühed lihtsamini valmistatavad ja ainulaadsed. Siiski serveeritakse neid peaaegu alati magustoidu või magusana. Isegi fritüürid, mida serveeritakse tšillikastmega, on üldiselt pigem magusad kui vürtsikad. Tšilli vürtsikus täiendab puuvilja magusust, kuid banaanimaitse on tavaliselt alati domineeriv maitse.