Miksoloog on baarmen, kes on spetsialiseerunud uute joogikombinatsioonide loomisele. Kuigi neil on palju samu ülesandeid kui tavalisel baarmenil, on miksoloog alkohoolsete jookide koostise kohta väga kursis ja tal võib olla ka arenenud elegantsi või trikk-baarmeni oskusi. Need kokteilivirtuoosid on 21. sajandil muutunud tavaliseks ning paljud joogileiutiste ja maitsevõistluste võistlused võimaldavad neil oma oskusi üksteisega võrrelda.
Mixology on kokteilide loomise teadus. Ehkki standardsed lihtsad segujoogid olid kasutusel olnud aastakümneid, võib tõelist mixoloogiat jälgida II maailmasõja lõpust, eriti Ameerikas. Tiki baarikultuuri tõus ja saadaolevate alkohoolsete jookide üleujutus pärast Ameerika keelu lõppu tõid kaasa üha suureneva segajookide nimekirja. Järgnesid ägedad võitlused teatud jookide krediidi pärast, näiteks Mai Tai lahing konkureerivate tikibaaride Trader Vic ja Don the Beachcomber vahel.
Kuna baaride hulk kogu maailmas kasvas ja standardsete likööride variatsioonid muutusid kättesaadavaks, hakati baarides klientide meelitamiseks pakkuma firmajooke. Lisaks, kui jootraha andmine hakkas levima, arendasid baarmenid baarmenivarustusega elegantsi või ekstreemseid trikke, lootes saada rohkem raha. Joogiloome ja elegantsi baarimeeste kombinatsioon viis lõpuks termini mixologist.
Miksoloogidelt tellitakse sageli pulmade, eriliste sündmuste või restoranide avamise jaoks jooke. Mõnikord palgatakse baari või restorani joogikaarti välja töötama mixoloog, võttes arvesse asutuse soovitud atmosfääri. Kui joogid on piisavalt head, võib miksoloog tuua kõrgemaid hinnanguid ja suurema klientuuri. Alkoholitootjad sponsoreerivad sageli ka võistlusi, et luua oma uusimatest toodetest jooke, mille võitjale on auhinnad ja kuulsus.
Hiljuti on Food Network mitmes populaarses saates esinenud miksoloogidega. Iron Chefi lahingus, kus osales kuulsuskokk Mario Batali, osales paar mixoloogi, kes valmistasid iga toidukorra juurde sobivaid jooke. Võrgustik sisaldas ka eriteadet Nevada osariigis Las Vegases peetavatel baarmenite maailmameistrivõistlustel. Ühes saates Throwdown koos Bobby Flayga kutsus kuulus kokk meistermiksoloogi Tobin Ellise kokteililahingule. Ellis lõi ka Toiduvõrgustiku jaoks tunnusjoogi.
Koduseks miksoloogiks võtke oma lemmikjook ja segage see mõne uue koostisosaga. Kui olete jaheda piparmündi-laimi mojito fänn, proovige koostisosi vahetada ja kasutage piparmündi asemel basiilikut või piserdage ananassimahlaga. Kui tunnete maitsekombinatsioone, proovige leiutada täiesti uus jook ja luua eriline nimi. Kui olete asja selgeks saanud, saate luua jooke pidudeks, tähtpäevadeks või erilisteks sünnipäevadeks. Algajad võivad soovida välistada baarmeni nipid, nagu pudelite ümberpööramine, välja arvatud juhul, kui nad kavatsevad kasutada plastpudeleid ega viitsi korduvalt põrandat, kööki ja võib-olla ka oma riideid puhastada.