Nagu nimigi ütleb, on õunatarretis õuntega maitsestatud paks puuviljamääre. See sisaldab tavaliselt vaid mõnda peamist koostisosa, on kuldset värvi ja magusa maitsega. Õunatarretist saab kasutada nii magusate kui ka soolaste toitude pealmiseks. See on saadaval paljudes kauplustes ja seda saab ka kodus valmistada.
Enamiku õunaželee retseptide peamised koostisosad on õunad, suhkur ja sidrunimahl. Pektiin, paksendaja, mis on paljude puuviljaželeede põhiosa, esineb õuntes looduslikult ja seetõttu pole seda õunatarretise valmistamisel vaja. Mõned kokad täiustavad oma tarretise õunamaitset kangete alkohoolsete jookide (nt brändi või bourbon) või aromaatsete vürtside ja ürtide (nt kaneel, nelk või piparmünt) lisamisega.
Tavaliselt on õunatarretis kuldset värvi ja võib olla läbipaistev või veidi hägune. Mõnel juhul on teatud õunatarretise variandid, näiteks õuna-münditarretis, tootmisprotsessis lisatud värvaine tõttu rohelise tooniga. Sarnaselt õunale on seda tüüpi tarretis üldiselt magusa maitsega, millel on hapukas alatoon. Nagu enamiku teiste puuviljaželeedega, võib seda määrida röstsaiale või kasutada maapähklivõi ja tarretise võileivas. Tarretis sobib hästi ka soolaste võileibade kõrvale ning seda saab kasutada glasuurina liha, eriti sealiha röstimisel.
Põhja-Ameerikas on õunatarretist võimalik osta enamikus supermarketites ja ka paljudes toidupoodides. Seda tarretist on ka kodus üsna lihtne valmistada. Tegelikult leiavad paljud kodukokad, et tarretise valmistamine on lihtne viis ära kasutada palju õunu, mis muidu riknevad.
Kodus õunatarretise valmistamisel on esimene samm tervete õunte puhastamine, varrest eemaldamine ja jämedalt tükeldamine ning seejärel keetmine, kuni need on pehmenenud. Järgmisena kurnatakse keedetud õunad ja jäetakse üleöö kausi kohale seatud sõelale. Järgmisel päeval segatakse kaussi kogunenud õunamahl suures potis suhkru ja sidrunimahlaga ning kuumutatakse, kuni see saavutab ligikaudu 220 kraadi Fahrenheiti (104 kraadi Celsiuse järgi), kus segu hakkab soojenema. seatud. Kui tarretis on saavutanud selle temperatuuri, võib selle jahutada ja kohe tarbida või sulgeda steriilsetesse purkidesse ja lasta seista mitu kuud, et maitsed saaksid areneda.