Traditsioonilisi kanakintsude valmistamise meetodeid, nagu praetud, küpsetatud ja grillitud, täiendavad alternatiivsed retseptid, nagu karri-, magus-hapu- ja sidrunikana reied. Paljud kokad kulutavad aega õlletainas kanakintsude küpsetamisele, teised aga kostitavad sööjaid mustaks tehtud või peekonisse mähitud kanakintsudega. Kana on mitmekülgne toit, mida on lihtne kohandada peaaegu igat tüüpi kohaliku maitsega ja reied saab valmistada mitmel viisil.
Kana reied on suur, tume liha, mille võib niisama luu külge jätta või lahti tõmmata ja rikkalikuks punaseks kastmeks rebida. Inimesed on kanakintsu küpsetanud põlvkondade kaupa edasi antud retseptide järgi, näiteks lõunamaised praetud kanakingad Ameerika lõunaosas ja magushapud kanakingad idamaades. Itaalia kokad on põlvkondi harjutanud kanakintsude küpsetamist tomatikastmes ja pastaga, hispaanlased on aga kombineerinud reisid riisi ja vürtsidega, et luua paljudele roogadele täidiseid.
Kanareie ahjus küpsetamiseks on mitu meetodit, alates tavalistest kanakintsudest ja lõpetades taigna ja küpsetatud reiega. Küpsetatud kanaga sobivad hästi mitmed vürtsid, sealhulgas sool, pipar ja paprika. Paljud kokad eemaldavad reitelt küpsetades naha ning kasutavad küpsetatud kanareitele krõmpsu andmiseks petipiima ja riivsaia katet. Selliseid koostisosi nagu jahu, mune ja kreekeripuru saab kasutada kanakintsude praadimisel, et luua lauale krõbe ja kuldpruun keskosa. Lähis-Ida stiilis karrikanakintsu saab sobitada kuskussi või mitmete erinevate riisiroogadega.
Mõnede sööjate seas populaarsed sidrunikana retseptid on hõlpsasti reiele kantavad ja pakuvad Aasia maitset. Paljud kokad reserveerivad oma kanakintsud grillimiseks ja katavad need paksu grillikastmega. Olenemata sellest, kas kasutate kuiva või märga grillkastet, on kanakintsuke hea kaaslane suvisel piknikul näppu limpsival grillimaitsel või muudel einetel. Kana taco ja burrito valmistamiseks hakitakse tume reieliha Mehhiko maitseainete vürtsikaks seguks ja lisatakse hapukoore, tomatite ja salatiga. Kreooli kokad valmistavad kanakintsud, mida kasutatakse gumbos, mustaks riisi ja ubadega ning muude piirkondlike roogadega.