Miski ei ütle, et pidu on nii nagu lihapallide eelroad. Nende üldlevinud kohalolek 1950. aastate seltskondlikel koosviibimistel ilmnes tavaliselt vaid mõne aktsendiga: lihapallid, mis olid lihtsalt sibulaga segatud liha, lihapallid tomatikastmes või seiklushimulised Rootsi lihapallid koorekastmes. Tänasel võõrustajal on suur hulk lihapallide eelroogade valikuid, mis sisaldavad maitseaktsente kogu maailmast, sealhulgas karri, Kariibi mere tõru, sojaingver ja palju muud.
Nutikas kokk suudab väga vähese vaevaga valmistada lihapallide eelroogi, mis on viimase hetke suupisted külalistele. Keegi ei vaidle vastu, et lihapallide ise nullist valmistamine võimaldab kokal lõpptoote maitse üle suuremat kontrolli, kuid sügavkülmas hoitud kott või karp eelküpsetatud poest ostetud lihapallidega säästab aega. Mõne sahvri käepärast hoidmine võimaldab luua igasuguseid kastmeid, mis muudavad tulemusi, nii et kellelgi ei hakka igav.
Väga lihtsaks lihapallide eelroaks on vaja ainult pihvkastet, kuuma kastet ja purki kuivatatud Itaalia ürte. Mõni tilk steiki ja kuumad kastmed ning kiire raputus ürte lisavad maitset ja tõmblust. Seda lihtsat versiooni saab isegi mikrolaineahjus küpsetada.
Kokad, kellel on veidi rohkem aega, saavad luua oma lihapallipõhjad, segades kokku veisehakkliha, veidi hakkliha ja veidi piima või munaga peeneks purustatud maitsestatud riivsaia ja soovi korral ka riivjuustu. Üks kiht lihapalle küpsetusplaadil on parim viis külmutamisprotsessi alustamiseks, nii et need ei kleepuks kokku enne, kui need hilisema mugavuse huvides tõmblukuga sügavkülma kotti tõsta. Maitsekombinatsioon sobib hästi tomatipõhiste lihapallide eelroa kastmetega nagu marinara või barbeque.
Teine populaarne valik on magus-hapud lihapallide eelroad. Nende loomiseks on kümneid viise. Lihtne ja nutikas lähenemine on kombineerida veisehakkliha viinamarja- või puuviljasegu tarretise, mõne tilga kuuma kastme ja vähese kivipurustatud sinepiga või lisatõmbeks mõne mädarõikakastmega.
Variatsioonis kasutatakse tarretise asemel pruuni suhkrut ja purustatud ananassi ning lisatakse äädikat, sojakastet ja värsket hakitud ingverit maitsekihtide ja maheda kuumuse saamiseks. Ebatavaline lähenemine magushapu efekti saavutamiseks nõuab jõhvikakastet, marinara kastet ja hapukapsast. Selle eeliseks on pikk küpsetusaeg väga madalal kuumusel, mistõttu on see ideaalne aeglase pliidi jaoks.
Kreemsemate lihapallide eelroogade eelistajad saavad valmistada peaaegu kohese kokteilimaitse, kui kombineerida purki kondenseeritud suppi, näiteks seent või sellerit, vähese koore, küüslaugu ja peeneks hakitud sibulaga. Teine võimalus on kondenseeritud juustusupp koos mõne kuubiku cheddari või muu juustuga. Purgisuppi võib asendada ka hapukoor või jogurt.