Peekonijäätis on väga lihtne jäätis, mille sees on peekon. Magusate toitude kombineerimist peekoniga on ihaldusväärseks tunnistanud paljud, kuigi peekonijäätise kui populaarse roa algus on peekoni pika ajalooga võrreldes suhteliselt hiljutine. Tavaliselt ei ole jäätis ise peekoni maitsega, vaid sisaldab peekonitükke, mis on purustatud ja magustoidu sisse keerutatud. Jäätise enda maitse on muutuv, kuid vahtrasiirup ja vanill on populaarsed valikud. Arvestades selle roa suhteliselt haruldast, otsustavad paljud inimesed seda tüüpi jäätist kodus valmistada, kas eelnevalt valmistatud jäätisega või valmistades kogu magustoidu nullist.
Paljud inimesed tunnevad peekoni ja vahtrasiirupi kombinatsiooni hommikusöögi elemendina, mis on tõenäoliselt seotud pannkookide ja peekoni lisandiga. Peekonijäätis võtab selle põhikontseptsiooni ja muudab selle omaette magustoiduks, püüdes korrata selles roas leiduvat soovitavat maitsekombinatsiooni. Magusate ja soolaste toitude ühendamine tundub mõnele inimesele kummaline, kuid see on suhteliselt levinud kogu maailmas.
Peekonijäätist valmistatakse tavaliselt suhkrustatud peekoniga. Liha saab suhkrustada mitmel erineval viisil, kuid selleks on parim strateegia peekoni katmine pruuni suhkru või redutseeritud vahtrasiirupiga ja küpsetamine kuni soovitud konsistentsini. Peekonijäätise valmistamiseks kasutatakse kõige professionaalsemate tulemuste saavutamiseks tavaliselt jäätisemasinat. Kui jäätisemasinat pole, on tavaliselt viimase sammuna parem peekon maitsejäätise sisse voltida. Ideaalis võiks kasutada masinat või teha jäätist käsitsi, sest see võimaldab maitsetel paremini seguneda.
Milline jäätise maitse on kõige sobivam, sõltub inimese isiklikust maitsest, kuid enamik inimesi leiab, et vahtrasiirup, kaneel ja kohv on parimad maitsed. Üldiselt on see sellepärast, et need maitsed meenutavad neile hommikusööki. Ka šokolaadijäätis ja muud ootamatud maitsed võivad sel eesmärgil olla ahvatlevad.
Teiste sarnaste kombinatsioonide hulka kuuluvad peekonikreemid, mis katavad jäätist peekoni ja siirupiga, šokolaadiga kaetud peekon ja koogi kattena kasutatav peekon. Sellel lihaainel on väike kultus ja see on äärmiselt populaarne, muutes peekonit kasutavad uuendused tavalisemaks kui kunagi varem. Peekonit saab lisada paljudesse erinevatesse magustoitudesse ning põhiretsepti järgi katsetades võib peekonijäätisest saada gurmeeaine.