Topeltšokolaadijuustukook on üldiselt juustukook, mis sisaldab kahte erinevat šokolaadi rakendust. Tavaliselt on üks neist kasutusaladest juustukoogi enda maitsestamiseks. Teine taotlus võib olla mitmel erineval kujul. Juustukook võib sisaldada šokolaaditükke või vorme. Koorik võib olla valmistatud šokolaadi-graham kreekeritest või sisaldada kakaopulbrit. Paljud topeltšokolaadi juustukoogid on kaetud mingi šokolaadi ganache või kastmega.
Kahekordse šokolaadiga juustukoogid on reeglina peaaegu alati šokolaadimaitselised. Sellest on väga vähe erandeid, üldiselt seetõttu, et nimi viitab sellele, et põhiosa juustukoogist sisaldab kakaopulbrit või šokolaadimaitselist toorjuustu. Näiteks tavalist juustukooki šokolaadikooriku ja šokolaaditükkidega koogiportsjonis ei nimetata tavaliselt topeltšokolaadijuustukoogiks. Šokolaad peab olema juustukoogis domineeriv maitse.
Šokolaadi teine kasutusviis selles magustoidus võib olla väga erinev. Läbi tordi marmoreeritud šokolaadipaelad on väga populaarne valik, kuna need pakuvad tekstuurikihte ja täiendavat rikkalikku maitset. Seda meetodit valivad kokad niristavad sageli juustukoogisegu peale sulašokolaadi või šokolaadikooki ja voldivad seda kummilabida või puulusikaga õrnalt sisse. Kvaliteetne tume šokolaad toimib üldiselt kõige paremini, kuna see ei lisa palju magusust ja täiendab kergelt teravat toorjuustu.
Teised kokad võivad kasutada šokolaadi teistkordset kasutamist mõne lisandina. See võib hõlmata šokolaadiga kaetud kringlitükke, omatehtud šokolaadiga ganache’i või kihti raseeritud šokolaadilokke, mis on hoolikalt paigutatud magustoidu peale. Mõned võivad peita teise šokolaadirakenduse koogi alla või isegi kooriku sisse. Need kokad võivad sel eesmärgil kasutada mis tahes ülaltoodud šokolaaditüüpi.
Mõnikord viitab topeltšokolaadi juustukoogi nimi pigem kahele erinevale šokolaaditüübile kui kahele rakendusele. See võib tähendada, et juustukook ise on maitsestatud valge šokolaadiga ning koorik ja katted on kõik tumedad või piimašokolaadid. Tumeda šokolaadi juustukoogil võib olla valge šokolaadi aktsente. Seda nimetust saab kasutada ka magustoitude puhul, milles teist tüüpi šokolaadi on infundeeritud tšillipulbri, apelsinikoore või piparmündiga.
Mõnel juhul võib termin topeltšokolaadi-juustukook tähendada, et juustukoogis on lihtsalt kahekordne šokolaad. See ei tähenda, et juustukoogis oleks šokolaaditükke või -paelu. Selle asemel näitab see, et kokk tõenäoliselt kahekordistas retseptis kakaopulbri koguse, muutes juustukoogi eriti šokolaadiseks. See on kõige lihtsam, kuid võib-olla haruldasem viis topeltšokolaadi-juustukoogi valmistamiseks.