Praetud bataat on lai kategooria seotud toite, mis on valmistatud bataaditükkide, -viilude või -tükkide praadimisel kuumas õlis või loomses rasvas. Valmistoodet saab serveerida kuumalt või külmalt ning see võib olla soolane või magus. Maguskartuleid praadivad kokad paljudes erinevates kultuurides vastavalt erinevatele piirkondlikele retseptidele.
Arvatakse, et osa esimesi praetud bataate valmistasid kokad Kariibi mere piirkonnas ja Ladina-Ameerikas, kus see köögivili oli põlisrahvas. Üks selle piirkonna lihtsamaid preparaate hõlmab ainult jämedate bataaditükkide praadimist õlis ja seejärel valmistoote maitsestamist kohalike vürtsidega. Praadimine muudab kartulitükid pehmeks, andes samal ajal krõbeda ja kergelt pruunistunud välisilme. Sellises stiilis valmistatud kartuleid niristatakse sageli siirupis ja serveeritakse suupistena või kombineeritakse ubade või lihaga, et moodustada erinevate kartuliroogade alus.
Kariibi mere köögis on populaarsed ka bataadi fritüürid, mis on sisuliselt purustatud maguskartuli viljaliha ja vormitud pelmeeniks. Selline maguskartuliroog algab tavaliselt keedetud ja purustatud kartulist. Lisatakse võid, vürtse, pähkleid ja mõnikord ka puuvilju, kusjuures kartulipuder toimib omamoodi taignana. Kokad vormivad sellest “taignast” pallikesed, seejärel prae neid õlis või mõnes muus rasvas, kuni need on krõbedad ja ühtsed.
Kuna bataat levis üle maailma, levisid ka nende valmistamise viisid. Peaaegu kõigi piirkondade kokad on välja mõelnud viise erinevate kartulisortide praadimiseks. Põhja-Ameerikas ja Euroopas valmistatakse praekartulit sageli samamoodi nagu muud tüüpi kartulit. Bataadi asendamine on sageli tervislik alternatiiv, kuna maguskartul on kõrge vitamiini- ja mineraalainete sisalduse poolest hästi hinnatud.
Praadimine ei ole tavaliselt tervislik viis kartulite küpsetamiseks, isegi kui need on üldiselt nii toitvad kui bataat. Kartuli vitamiinid ja mineraalained lähevad praadimisel harva kaduma, kuid õlide ja loomsete rasvade lisamine kaalub tavaliselt üles nende mõju. Sellegipoolest märgitakse friikartulite või kartulikrõpsude või krõpsudena valmistatud praetud maguskartulid sageli kui “tervislikku alternatiivi” sarnastele tavaliste kartulitega valmistatud toodetele.
Bataadifriikartulid valmistatakse tavaliselt köögivilja viilutamisel õhukesteks ribadeks, mis seejärel friteeritakse, tavaliselt loomsetes rasvades. Krõpsud ja krõpsud valmistatakse peaaegu identselt, välja arvatud see, et need on valmistatud õhukestest kettakujulistest viiludest. Mõlemat serveeritakse tavaliselt lisandina või suupistena.
Aasia köögis praetakse bataat sageli vahus või pannil, tavaliselt lisatakse see erinevatele kartuliroogadele. Praetud bataat valmib tavaliselt vokkpannil või muus sügavas tassis, kus väikseid kartulitükke või -tükke saab kiiresti kõrgel kuumusel küpsetada, kuni need muutuvad krõbedaks. Seejärel lisatakse need värvilise kattena erinevatele nuudli- ja liharoogadele. Pannil praetud bataat valmistatakse tavaliselt pannil ja lisatakse seejärel karridele ja suppidele, kui nende väliskülg on krõmpsunud.