Mis on basiiliku pitsa?

Basiilikupitsa on pitsa, mille koostisosana kasutatakse basiilikut, tavaliselt pune, tavalisema pitsaürdi asendajana. Basiilikut saab kasutada iga pitsa lisandina ja pitsakattena võib kombineerida teiste ürtidega, nagu tüümian või pune. Basiilikupitsa kõige elementaarsem retsept koosneb mozzarella juustust, tomatikastmest ja basiilikust taignapõhjal. Basiiliku ja tomatite kombineerimine on itaalia köögis tavaline tava ja seda tehakse sageli sellistes roogades nagu tomatisupp.

Basiilikutaim kasvab looduslikult Indias, Aasias ja Aafrikas, kuid nüüd võib seda leida kogu maailmas. Basiilikutaim kuulub piparmünditaimega samasse perekonda ja on välimuselt suhteliselt sarnane. Lehed on rohelised ja ümarad, sageli teravate otstega ja annavad tugeva aroomi. See on viinud selleni, et basiilikut kasutatakse laialdaselt maitsetaimena muu hulgas Itaalia, Vietnami, Laose ja Tai köögis. Basiiliku maitse avaldub tugevalt pesto, mis on paljudes Itaalia roogades kasutatav roheline pastakaste, ja tomatisupis. Basiilikut võib süüa värskelt, lehtedena või kuivatatult. Enamikus esmatarbepoodides ja supermarketites on basiilikut hakitud kuivatatud kujul.

Pitsa on Itaalia toit, mis koosneb ümmargusest leivapõhjast, millele on lisatud tomatikastme ja mozzarella juustu. Üldjuhul kasutatakse punet pitsade maitsestamiseks ning pirukas võib sisaldada ka erinevaid katteid, nagu sink, seened, paprika, oliivid, kana, ananass ja pepperoni. Ameerika Ühendriikides lõigatakse ringikujuline pirukas tavaliselt enne serveerimist viiludeks. Calzones on veel üks Itaalia toit, mis on põhimõtteliselt sama, mis pitsad, kuid volditud nii, et katted on keskel ja leib katab neid.

Basiilikupitsa valmistamisel võib basiilikut kasutada ürdina pune asemel või selle kõrval. Teatud lisandid sobivad basiilikuga paremini kui teised. Näiteks mustad oliivid sobivad hästi värske basiilikuga pitsa peale ja tüümiani võib kasutada lisandina. Basiilikupitsale sobivad kasutamiseks kas värsked basiilikulehed või kuivatatud basiilik.