Kaubanduslikult on saadaval palju vürtsika kanamarinaadi retsepte ja mitmeid eelvalmistatud segusid. Tavalised äädikapõhised marinaadid annavad tugeva kuumuse, kuid neil võib olla tasane maitse, kui neid ei täiustata teiste vürtsidega. Aasiapärane vürtsikas kanamarinaad ühendab kuumuse tavaliselt magususe ja soolasusega ning võib moodustada kanale paksu katte, mis küpsetamisel krõbedaks läheb. India marinaadid võivad olla väga vürtsikad, kuid võivad tugevat maitset leevendada jogurti või petipiimaga. Jamaica jerki, kuuma pühvlikastet ja isegi vürtsikat Itaalia kastet saab kasutada vürtsika kanamarinaadina, et anda lihale sügavam ja selgem maitse.
Vürtsika kanamarinaadi valimisel tuleb arvestada kuumuse allikaga. Sageli on see mingil kujul kuum paprika. Kasutatava pipra tüüp võib määrata, kui intensiivne on vürtsikus ja kui hästi teiste koostisosade maitse läbi tuleb. Üldiselt tekitavad teravamad paprikad, mida kasutatakse suuremates kogustes, teravat, otsest kuumust; röstitud või muul viisil valmistatud paprika, mis soojendab suus kauem ja aeglasemalt. Vürtsikas paprika ja punase pipra helbed lisavad vürtsika kuumuse kõige peenema vormi ja ilmuvad mitut tüüpi marinaadides.
Vürtsika kanamarinaadi teine element on vedelik, mida kasutatakse vürtside kandmiseks. Äädikas ja õli on sagedased valikud, sest need imbuvad kiiresti kana sisse ja võivad anda lihale terava maitse. Petipiim on üks alternatiiv, mis võib kana tõhusalt pehmendada, eemaldades samal ajal ka kuuma paprika toorest kuumusest ja jättes maha maheda vürtsikuse, millel on rohkem pipra tegelikku maitset. Teised happelised vedelikud, nagu tomatimahl või sidrunimahl, võivad vürtsikat maitset tugevdada, andes samas selge maitse, mis kandub edasi ka pärast küpsetamist.
Vürtsikas kanamarinaadis kasutatavad vürtsid on kõige olulisem aspekt, millele valimisel tähelepanu pöörata. Tavalised koostisosad, nagu sibul, küüslauk, salvei ja tüümian, võivad lisada palju maitset. India marinaadid võivad sisaldada rohkem eristatavaid maitseaineid, nagu kardemon, kurkum ja sinepiseemned. Kana marinaadis kasutatakse tugeva lõpproa saamiseks selliseid koostisosi nagu nelk, piment ja köömned, mis taluvad keetmist. Aasia maitsed, nagu küüslauk, teriyaki kaste, sidrunhein ja viie vürtsi pulber, annavad ainulaadse maitse, mida võib tasakaalustamiseks segada suhkru või šerriga.
Kaubanduslikult valmistatud vürtsikas kanamarinaad võib olla nii maitsev kui ka mugav. Itaalia kastmed, mida reklaamitakse vürtsikate või vürtsikatena, võivad anda kanale mõnusa terava maitse. Grillikastmeid saab kasutada ka tugeva magususe, tomatimaitselise ja mõnikord ka maalähedase soolase maitsega marinaadina.