Kookospiimajäätis on külmutatud magustoidu tüüp, mille kreemja tekstuuri ja maitse tõttu on kasutatud pigem kookospiima kui piimapiima. Suurepärane valik veganitele või laktoositalumatusega jäätisesõpradele, kookospiimajäätis on sageli saadaval erinevate maitsetega toidupoodides. Neil, kellel on jäätisemasin, on kookospiimajäätist lihtne kodus valmistada ja seda saab kasutada mis tahes lemmikjäätise maitse alusena.
Kookospiimajäätise üks eeliseid on see, et see on laktoosivaba. See tähendab, et paljud kaubamärgid sobivad neile, kellel on piimaallergia, tsöliaakia või veganid. Mõningaid kaubamärke ja ka omatehtud versioone saab valmistada ka ilma gluteenita, pakkudes suurepärast magustoidu alternatiivi gluteeniallergiaga inimestele. Tervislikuma, toitumispiirangute suhtes sõbraliku magustoidu loomise huvides toodavad mõned ettevõtted ka kookospiimajäätist, mis on suhkruvaba või kasutab valgele suhkrule alternatiive, näiteks agaavisiirupit.
Kuna kookose maitse on üldiselt vaikne, saab kookospiima kasutada peaaegu igat tüüpi traditsioonilise jäätise maitse loomiseks. Mõned populaarsed kaubanduslikud maitsed hõlmavad piparmündilaastu piimavaba šokolaadiga, kirsimandleid ja laias valikus šokolaadipõhiseid maitseaineid. Kookose armastajate jaoks on ka palju maitseid, kus kookose maitse on rohkem väljendunud, sealhulgas kookosšokolaad ja pina colada.
Kodus põhilise kookospiimajäätise valmistamiseks on vaja vaid mõnda koostisosa ja ühte hädavajalikku tööriista: jäätisemasinat. Enamiku retseptide puhul on parima tekstuuri saavutamiseks vaja kasutada täisrasvast kookospiima, kuid tervislikuma magustoidu võib asendada ka lahja kookospiimaga. Paljud kodused retseptid põhinevad jäätise valmistamisel keedukreemi meetodil, mille käigus kookospiima, suhkrut ja mune keedetakse koos, kuni need moodustavad paksenenud vanillikaste, seejärel külmutatakse jäätisemasinaga.
Kookospiimajäätisepõhja valmistamiseks erinevate maitsetega võib toiduvalmistamisetapis lisada selliseid lisaaineid nagu šokolaad, vanill või maitsestatud siirup. Lisandid, nagu šokolaaditükid või spiraalid, lisatakse tavaliselt külmutamise viimastel minutitel, et need ei sulaks ega külmuks üle. Alkoholi sisaldavate jäätisesegude, näiteks rummi rosinate, külmumine võib võtta kauem aega kui teistel sortidel. Natuke kannatlikkust ja vähese kookospiimaga saab valmistada maitsva jäätise peaaegu igast koostisosade kombinatsioonist.