Mitmekülgne puuvili, mida saab kasutada nii värskelt, külmutatud kui ka kuivatatult retseptides, jõhvikasalateid on ohtralt. Need võivad sisaldada terveid ja tarretatud jõhvikakastmeid ning puuviljade, köögiviljade ja pähklite kombinatsiooni, näiteks jõhvika-õuna Waldorfi salat. Paljud salatid sisaldavad erinevaid želatiini maitseid, sealhulgas vaarikaid, maasikaid ja puuvilju. Mõned salatid on valmistatud ka külmutatult serveerimiseks ja mõnel on magusaks vahukommid, näiteks jõhvikakohvikusalat.
Jõhvikad sobivad hästi salatiretseptides, kui neid kombineerida teiste puuviljadega, sealhulgas apelsinide, banaanide ja ananassiga. Vanaema jõhvika-apelsini želatiinsalat sisaldab jõhvikakastet ja apelsinikoort. Ananassi jõhvikasalat sisaldab jõhvikakastet ja ananassi näpunäiteid. Värskes jõhvikasalatis on miniatuursed vahukommid, purustatud ananass ja banaan. Jõhvika-õunasalatis on magustamata ananassimahl, purustatud ananass ja õun.
Paljud salatid on valmistatud erineva maitsega želatiiniga, nagu maasikas, õun ja puuviljasegu. Jõhvika-musta kirsi želatiinsalat sisaldab musta kirsimaitselist želatiinisegu, hapukoort ja terve jõhvika kastet. Thanksgiving Day salat sisaldab maasikamaitselist želatiinisegu, külmutatud maasikaid ja toorjuustu. Jõhvikaželatiinsalat sisaldab tarretatud jõhvikakastet, tumedaid maguskirsse ja kirsiželatiini. Jõhvika-vaarika želatiinvormis on külmutatud vaarikad, jõhvikad ja vaarikamaitseline želatiinisegu.
Kuivatatud jõhvikate kasutamine võib nendele salatitele lisada maitset ja krõmpsu. Tavaliselt lastakse need läbi veski, enne kui segatakse salati muude koostisosadega, näiteks purustatud ananassi ja pekanipähklitega. Salatis võib kasutada ka terveid ja tarretatud jõhvikakastmeid. Pühade jõhvikasalatis on nii terve kui ka tarretatud jõhvikakaste.
Maitselised jõhvikad sobivad hästi ka paljude köögiviljadega, sealhulgas spinati ja selleriga. Jõhvikaspinatisalatis on beebispinat, hakitud pekanipähklid ja hapukoor. Jõhvika šifoonisalatis on hakitud seller, terved jõhvikad ja magustamata õunakaste. Tükeldatud seller on ka jõhvikakohvikusalatis.
Tavaliselt hoitakse neid salateid külmkapis, näiteks muna- ja jõhvikasalat, millel on tarretatud jõhvikakaste ja vahustatud kattesegu. Teised salatid on külmutatud, näiteks külmutatud jõhvika-ananassi salat ja külmutatud jõhvika banaanisalat. Kreemjas külmutatud jõhvikasalat on valmistatud lahja majoneesi, toorjuustu ja purustatud ananassiga. Tänupüha külmutatud jõhvikasalatis on külmutatud või värsked jõhvikad, purustatud ananass ja vahukoor.
Mõnes retseptis on vahukommid ja nende magusus tasakaalustab jõhvikate hapukust. Jõhvika vahukommi salat, jõhvika-õuna Waldorfi salat ja kihiline jõhvikasalat sisaldavad miniatuurseid vahukommi.