Taimetoitlane burrito on oma lihtsaima määratluse järgi burrito, mis ei sisalda liha. Seda tüüpi burrito võib olla väga tervislik eine kõigile, eriti inimestele, kes jälgivad rasvade või toiduga kolesterooli tarbimist, kõigile, kes püüavad süüa toitvamaid köögivilju, ja neile, kes on elustiililt taimetoitlased ja otsustavad mitte kunagi liha süüa. Mõnikord, näiteks vegan elustiili puhul, laieneb lihapiirangud ka teistele loomsetele toodetele, sealhulgas juustule, mis on üks levinumaid burrito koostisosi.
Kuigi paljud inimesed ei kujuta ette burrito söömist ilma veise-, kana- või sealihata, eelistavad teised taimetoidulist burritot maitse, toitumise või moraalsete põhjuste tõttu. Inimesed, kes soovivad liha ja muud loomsed saadused oma toidust täielikult välja jätta, peaksid enne pealtnäha taimetoitlase burrito söömist kontrollima, et tortilla ega selle sisu poleks keedetud muna, piimatoodete või loomse rasvaga, sest mõned restoranid kasutavad neid et lisada burritole maitset. Need, kes üritavad toidust saadava rasva või kolesterooli tarbimist vähendada, peaksid samuti küsima, kuidas burrito on valmistatud. Mõned restoranid pakuvad toitumisalast teavet ning isegi toiduvalmistamise ja toiduvalmistamise meetodeid veebis või brošüüris, kuid tavaliselt on selle otsimine kliendi enda kohustus.
Taimetoidu burrito koostisained hõlmavad tavaliselt ube, riisi, salatit ja tomateid. Kasutatakse ka teiste koostisosade kombinatsiooni, nagu mais, paprika, sibul ja mõnikord ka oliivid. Sageli kasutatakse mitmesuguseid ürte ja vürtse, näiteks Cayenne’i, tšillipulbrit ja koriandrit. Hapukoor ja juust on nii tavaliste kui ka taimetoitlaste burritode tavalised lisandid, välja arvatud juhul, kui need ei ole keelatud toitumis- või muude piirangutega, nagu veganite oma, kes välistavad kõik loomsed tooted. Salsa võib olla hea alternatiiv neile, kes ei saa burritot juustu või hapukoorega katta.
Enamik restorane, mis pakuvad tavalisi burritosid ja muid Mehhiko toite, pakuvad taimetoidu burritot eelistavatele klientidele vähemalt ühte võimalust. Paljud inimesed aga leiavad, et taimetoitlase burrito valmistamine on lihtne kodus ja avastavad ka, et palju lihtsam on kontrollida, milliseid koostisaineid kasutatakse ja kuidas toitu valmistatakse, ostes ise tarvikuid, selle asemel, et usaldada restorani toidu vahelejätmist. lihatooted. Dieedipidajad, kes tunnevad puudust liha maitsest ja tekstuurist, võivad leida lahenduse, kasutades sojatooteid või purustades taimetoiduburgeri, mida tavaliselt leidub toidupoe külmutatud toiduainete sektsioonis, ja kasutades seda burrito liha asendamiseks.